Ингредиенты:
Тыква - 400 г
Сливки 10% - 150 мл
Сахар - 20 г
Желатин быстрорастворимый - 6 г
Корица - 1/2 ч.л.
Имбирь - 1/3 ч.л.
Калорийность: 69 кКал
Общее время приготовления: 4 ч. 50 мин.
Способ приготовления:
Чтобы приготовить тыквенный мусс со сливками, возьмём необходимые по списку продукты.
Срежем с тыквы кожуру и нарежем крупным кубиком.
Сложим нарезанные кубики тыквы в огнеупорную форму, после чего отправим в духовку и запечём до мягкости при температуре 180 градусов. Это займёт примерно 30 минут.
Запечённую тыкву немного остудим и измельчим блендером до пюреобразного состояния.
Добавим в тыквенное пюре корицу и имбирь. Перемешаем и пока отставим.
Нальем 30 мл сливок и растворим в них желатин.
Оставшуюся часть сливок смешаем с сахаром и нагреем до растворения сахара. Добавим разбухший желатин в сливках и прогреем всю смесь до 60 градусов, постоянно помешивая.
Выльем сливки с растворённым в них желатином в тыквенное пюре и перемешаем до однородного состояния.
Разливаем подготовленную массу по креманкам, формочкам или бокалам. Ставим их в холодильник для стабилизации.
Через 3-4 часа тыквенный мусс схватится и приобретёт нужную консистенцию, после чего его можно подавать в качестве десерта. Если планируете готовить мусс из тыквы заранее, то хранить его можно в холодильнике до 2-х дней.
Такой ароматный и пряный мусс из тыквы будет приятным и лёгким завершением любого застолья.