Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 грамм (+/-);
Вода - 140 мл;
Сметана - 100 грамм;
Масло сливочное - 80 грамм;
Сахар - 70 грамм;
Дрожжи сухие 5 грамм;
Соль 5 грамм;
Яичный желток (для смазки).
Калорийность: 225 кКал
Общее время приготовления: 4 ч.
Способ приготовления:
Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления сметанных лепёшек. Лепёшки получаются очень вкусные с нежным мякишем и тонкой корочкой. Такие лепёшки можно взять на пикник или взять на работу и в школу для чаепития. В горячем виде такие лепёшки можно подать с молоком, а ещё они хорошо подходят для бутерброда с сыром.
Для начала приготовить опару: в тёплую воду всыпать дрожжи, перемешать и оставить их на 10-15 минут. На поверхности воды появиться пузырьки, это значит дрожжи ожили.
Затем в дрожжевую смесь добавить 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешать до однородности. Масса должна получиться, без комочков, по консистенции напоминает густую сметану. Накрыть стакан пищевой плёнкой и оставить опару на 15 минут в тёплом месте.
В глубокую миску просеять муку, всыпать соль, сахар. Добавить сметану и растопленное масло. Всё слегка перетереть в крошку. Сделать это можно ложкой или вилкой, а можно перемешать муку руками, как при приготовлении песочного теста.
Затем добавить в мучную смесь подошедшую опару.
Быстро замесить тесто. Тесто получится плотное, слегка комковатое. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку или положить в пакет. Оставить тесто в тёплом месте на 20-25 минут.
Затем выложить тесто на силиконовый коврик. Тщательно и интенсивно вымесить тесто в течение 5-7 минут. Тесто получиться гладкое, эластичное, не липнущее к рукам и очень приятное в работе.
Готовое тесто переложить в глубокую миску смазанную растительным маслом. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.Тесто должно хорошо подняться.
Готовое тесто слегка обнять, а затем разделить на 8 равных частей. Оставить тесто на столе на 10-15 минут прикрыв его полотенцем.
Противень для выпекания застелить пергаментом. Тесто раскатать скалкой в лепешки (не тонко), выложить лепёшки на противень. Накрыть противень полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Когда лепёшки немного поднимутся, сделать на них глубокие проколы используя зубочистку.
Яичный желток слегка взбить вилкой. Смазать поверхность лепёшек яичным желтком. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить лепёшки в духовку.
Выпекать лепёшки примерно 30-35 минут до золотистого цвета.
Наши вкусные, румяные, пышные лепёшки готовы. Приятного аппетита!