Ингредиенты:
Гречневая крупа - 0,5 стакана
Чечевица красная - 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Вода - 2 стакана (для варки)
Панировочные сухари - 3-4 ст.л.
Растительное масло - 50 мл (для жарки)
Калорийность: 180 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Возьмите продукты для приготовления котлет из гречки и чечевицы.
Гречневую крупу перебрать и тщательно промыть, меняя воду несколько раз. Затем выложить в небольшую кастрюлю/сотейник, добавить по вкусу соль и залить чистой водой в соотношении 1:2. Если у нас 0,5 стакана крупы, то жидкости понадобится 1 стакан. Отправить варочную ёмкость на огонь и довести до кипения. Варить на минимальном огне около 20-25 минут, до полной готовности. Точное время приготовления указано на упаковке.
Подобным образом поступить и с чечевицей. Промыть её, залить чистой водой (соотношение такое же - 1:2), добавить щепотку соли и довести до кипения. Красная чечевица варится быстро, около 15-20 минут.
Готовую гречку и чечевицу переложить в глубокую миску и немного остудить. Затем добавить к ним куриное яйцо и щепотку соли по надобности (учитывая, что крупы варились в подсоленной воде).
С помощью погружного блендера взбить массу до однородного состояния.
В получившийся ""фарш"" добавить столовую ложку пшеничной муки и перемешать.
Масса для будущих котлет должна получиться достаточно густой и вязкой (как на фото).
Смочить ладони в холодной воде и сформировать небольшие котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях.
Выложить заготовки на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарить котлеты из гречки и чечевицы на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Затем переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Гречнево-чечевичные котлеты получаются очень вкусными. У них хрустящая румяная корочка снаружи и очень нежная структура внутри.
Подавать котлеты лучше всего в горячем виде. Они отлично сочетаются с овощами и зеленью, а также с разнообразными соусами.
Приятного аппетита!