Ингредиенты:
Слоеное тесто - 250 г
Клубника - 300 г
Сметана - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 10 г
Калорийность: 183 кКал
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
Тесто для клубничного киша (открытого пирога) можно замесить самостоятельно. Пресное, песочное, любое другое, способное тонко раскататься. Советую беспроигрышное слоеное покупное. Главное, получить побольше начинки. Сладкой сметанной смесью с ванильным ароматом заливают не только клубнику, но и другие ягоды, а также кусочки фруктов и косточковые.
Готовому кишу с клубникой дайте время охладиться, и лучше — на полке холодильника. Тогда подвижная начинка плотнее схватывается и проще разрезается.
Чтобы испечь киш с клубникой, возьмите продукты по списку. Тесто-полуфабрикат предварительно разморозьте.
Тесто разворачиваем, не раскатываем, укладываем в форму.
Приподнимаем борт, срезаем по окружности излишки теста, прокалываем вилкой дно. Всыпаем груз-фасоль и на первые 10 минут ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Слегка подсушиваем, чтобы тесто не осталось сырым от влажной начинки.
Тем временем взбалтываем сметану, сахар, ванильный сахар и яйца до однородности.
Четвертинками делим чистую клубнику.
Убираем фасоль с подсушенного теста для киша.
Равномерно заполняем ягодами.
Заливаем сметанной смесью и возвращаем в духовку, допекаем при температуре 180 градусов следующие 25-30 минут.
Киш с клубникой остужаем. Можно украсить, например, крошками слоеного теста и свежими ягодами.
Подаем клубничный пирог в охлажденном виде.
Приятного!