Чорничний лікер у домашніх умовах

Чорничні лікери по праву вважаються одними з найкращих. Унікальний колір, смак і аромат не залишать байдужим будь-якого поціновувача алкоголю.

Ще з чорниці роблять: вино, настоянки, наливки, сироп

Поради перед стартом

Чорниця не має сильного характерного аромату, наприклад, як земляника, і щоб напій мав насичений запах, часто додають різні прянощі.

Для приготування лікерів можна використовувати свіжу, морозиво і навіть сушену ягоду.

Щоб колір лікеру мав глибокий відтінок краще брати повністю дозрілу чорницю.

Як алкогольну основу можна використовувати горілку, якісний самогон або харчовий спирт.

Чорничний лікер з м'ятою

Інгредієнти

Цукровий пісок - 750 г

Лимонна або апельсинова цедра - 20 г

М'ята - 2 гілочки

Метод приготування

Чорницю необхідно гарненько промити, позбутися порчених ягід і дрібного сміття.

Підготовлену ягоду перекладаємо в скляну ємність і додаємо до неї листочки м'яти і натерту або дрібно нарізану лимонну цедру.

Потім додаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо і наполягаємо в темному місці при кімнатній температурі 2 місяці.

За цей час чорниця пустить сік і після закінчення зазначеного часу його необхідно процедити, а ягоду віджати через марлю.

Отриманий сік змішуємо з алкогольною основою і пропускаємо через покупний або саморобний фільтр.

Розливаємо по скляних пляшках і перед дегустацією наполягаємо в прохолодному темному місці не менше одного тижня.

Зберігати найкраще готовий лікер з чорниці в холодильнику або погребі.

Зміст:

Корисні ягоди чорниці, які використовуються в багатьох стравах, також підходять для виготовлення чорничного лікеру. Готовий продукт виходить не сильно солодким, але при цьому добре поєднується з різними десертами і фруктами. Приготування домашнього чорничного лікеру не викличе особливих труднощів т. к приготувати його можна маючи тільки чорницю, горілку, воду і цукор.

Підійдуть будь-які ягоди (свіжі, заморожені і навіть сушені). У разі використання сушеної чорниці її треба використовувати вдвічі менше. Якщо використовується заморожена чорниця, перед приготуванням її слід розморозити.

Рецепт чорничного лікеру в домашніх умовах

1. Для початку пересипаємо чорницю в скляну банку і розминаємо її скалкою. Додаємо в нашу масу гвоздику і цедру лимона.

2. Заливаємо вміст банки горілкою і даємо настоятися 2 тижні.

3. Після цього, фільтруємо чорничний настій через марлю.

4. Потім змішуємо настій з цукровим сиропом, приготовленим зі 150 грам цукру і 100 мілілітрів води.

5. Все ретельно перемішуємо і даємо постояти 2-3 тижні.

6. Потім розливаємо лікер з чорниці по пляшках і насолоджуємося!

Простий рецепт чорничного лікеру

1. Для початку перебираємо чорницю, видаляючи зіпсовані ягоди.

2. Потім кладемо чорницю в скляну банку і заливаємо туди горілку або спирт.

3. Закриваємо банку і ставимо на сонці, на 5 тижнів, після чого фільтруємо лікер через марлю.

4. Робимо цукровий сироп з води і цукру

5. Виливаємо сироп у лікер і ретельно все перемішуємо. Ще раз фільтруємо домашній чорничний лікер і розливаємо по пляшках.

Особливості ягоди для лікера

Лікер з м'ятою

Хочете відчути м'яку прохолоду і насолодитися міцністю напою, спробуйте приготувати чорничний лікер в домашніх умовах, додаючи в нього листки м'яти.

• чорниця - 1 кг;
• цедра лимона - 20 г;
• гілочки м'яти - 2;
• цукор-пісок - 750 г;
• горілка - 750 мл.

1. Вибрати стиглі ягоди, очистити їх, промити і пересипати в банку.
2. Додати дрібно натерту цедру і нарізану м'яту.
3. Досипати цукор, закупорити банку і залишить для наполягання на 50-60 днів.
4. Профільтрувати виділений сік, долити горілку і ґрунтовно розмішати дерев'яною ложкою.
5. Напій розлити по пляшках, укупорити і залишити для посилення смаку і аромату не менше, ніж на 7 днів.

Основні характеристики напою: м'який, прохолоджувальний аромат м'яти в комплексі з прохолодним чорничним смаком і темно-червоним, прозорим відтінком.

Лікер з ваніллю і гвоздикою

• чорниця - 1 кг;
• гвоздика - 4-5 бутонів;
• ванільний цукор - 5 г;
• цукор-пісок - 400 г;
• горілка - 1 л.

1. Вибрати стиглу чорницю, промити її.
2. За допомогою дерев'яної ложки розім'яти ягоди, викласти в бутиль, досипати бутони гвоздики, ванільний цукор і влити в суміш горілку.
3. Закупорити бутиль і залишити для наполягання на 6 тижнів у світлому місці.
4. Отриману чорничну суміш процедити, досипати в неї цукор.
5. Рідину розлити в пляшки і періодично струсити, щоб розчинити цукор.
6. Лікер можна вживати, коли цукор зовсім розчинитися.

Результат повинен бути таким: ніжний і одночасно терпкий аромат, поєднаний з солодким ванільно-чорничним смаком. Ви повинні досягти темно-червоного, прозорого відтінку напою.

Рецепт з чорниці з земляникою

• чорниця - 2 кг;
• земляника - 300 г;
• цукор-пісок - 800 г;
• вода - 500 мл;
• горілка - 1,3 л.

1. Почистити і промити ягоди і перекласти їх у бутиль, влити горілку.
2. Закупорити ємність, витримати 5-6 тижнів, бажано на сонці.
3. Дочекавшись терміну процедити.
4. Заварити сироп з цукру (для 1 л настою готуємо сироп з 800 г цукру і 500 мл води).
5. Заварювати сироп до тих пір, поки перестане накопичуватися піна.
6. Змішати ягідний настій і сироп (остиглий) розбовтати і залишити в темряві на 4-5 тижнів.
7. Відфільтрувати одержаний лікер і перелити в пляшки, щільно їх закупорив.

У результаті повинен вийти міцний, насичений ягідний смак і аромат, а колір напою повинен бути дуже темний.

Ув "язнення

Тепер приготування улюбленого лікера доступне і на вашій кухні. Крім запропонованих способів та інгредієнтів ви можете експериментувати з компонентами складу і технологією виготовлення, але пам'ятайте, що саме чорнична основа для лікера додає йому незабутніх, тонких і ароматних смакових якостей.
Тепер, в тісному сімейному колі або у великій компанії друзів ви зможете похвалитися новим смачним чорничним досягненням і надати посиденькам ще більш солодку і теплу атмосферу. Якщо ж ви приготований напій здасться занадто солодким або міцним, то можете приготувати вино з чорниці, воно буде володіти більш тонким і делікатним смаком.