Чим накрити святковий стіл на день народження

Перед настанням цієї знаменної дати серце незмінно завмирає від радості в передчутті подарунків, веселощів, дружніх зустрічей. Але деякі люди з різних причин не люблять свої дні народження. Хтось через те, що вони хоч на рік, але стають старшими. А деякі, особливо економні суб'єкти, напружено вираховують, у скільки їм обійдеться святкова вечеря, і від оголошення кошторису у них псується настрій. Життя так складається, що кожен періодично змушений економити. Але ж це не привід позбавляти себе свят. Тому ми спробуємо відповісти на питання: як недорого накрити стіл на день народження?

Звідки традиція?

Коли ж люди почали відзначати дні народження? Існують дві версії. Згідно з першою, традиція ґрунтувалася на римських обрядах, влаштованих на честь богів. Язичники накривали рясні столи, звучали привітання, дарувалися різноманітні подарунки. Ця гіпотеза є більш сучасною. А друга версія говорить про те, що коріння традиції сягає глибокої давнини, коли існували повір'я про особливу вразливість людини в день її народження. Вважалося, що будь-які побажання або прокляття мають подвоєну силу в такі дати. Тому стародавні люди намагалися задобрити духів, щоб вони не нашкодили новонародженому.

Іменини Мухи-Цокотухи

Дні народження поступово перейшли на особистості, але ще довго ніхто не звертав уваги на дату появи на світ дітей і жінок. Першою жінкою, день народження якої відсвяткували з розмахом, стала прекрасна Клеопатра. У простого ж народу було не прийнято записувати і відзначати дамські дні народження.

Позиція християнства в цьому питанні спочатку була гранично жорсткою: життя дане людині для спокутування гріхів, тому їй не до веселощів. Пізніше церква дещо пом'якшилася і дозволила хрестини з іменинами. Але радянський лад був проти іменин і, фігурально висловлюючись, розтоптав традицію своїм залізним чоботом. Навіть знамениту муху-іменинницю веліли вилучити з творів старого Корнея.

До речі, на Русі іменини були дуже популярні: пекли коровай, варили смачне пиво, готували пироги і обов'язково співали пісні. Звичайно, селянські свята були значно скромнішими за царські: іноді на суму, витрачену на день іменин коронованої особи, можна було вибудувати кілька шикарних палаців.

Торт з сюрпризом

Зрозуміло, що простий люд завжди мріяв смачно і недорого накрити стіл на день народження. Але яке свято без торта? Мало хто знає, звідки прийшов до нас цей неодмінний атрибут днів народження. Якщо копнути поглибше, то вважається, що сама ідея прийшла знову-таки з часів язичництва, коли в кромешній темряві запалювали священні вівтарі на честь давніх богів.

День Варення: их нравы.

У різних країнах до подібних свят відносяться по-різному. Трепетне ставлення у більшості жителів планети до ювілеїв. Але деякі народності відзначають якраз непарні або некруглі дати. Різні також традиції: в Італії неодмінною стравою на столі у іменинника будуть спагетті (щоб довго жив), а в країнах Латинської Америки обов'язково розбивають піньяту з завантаженими в неї подарунками.

Англійців, які доживли до 80 років і більше, особисто вітає її Королівська Величність. Але найбільш невезучі іменинники живуть в Японії: замість дітей вітають їхніх батьків, а подарунки взагалі прийнято дарувати тільки після настання 60 років.

Правила економного столу

Якщо господиня-іменинниця все-таки зважилася зібрати під своїм гостинним дахом близьких людей, але хоче порівняти потреби з можливостями, то вихід є.

1. Меню обов'язково потрібно продумати заздалегідь. Непогано покопатися в кулінарних книгах, погортати журнали. Треба звертати увагу на інгредієнти: дешевше купувати сезонні продукти, тому і меню підбирається відповідне. Якщо господиня бажає накрити стіл на день народження будинку недорого, рецепти з фото вітаються особливо, адже відразу видно, як виглядатимуть страви на столі.
2. Точно розрахувати кількість запрошених (враховуючи, природно, і кілька непроханих гостей). Можна приготувати гаряче порційно, але в такому випадку іменинниці не буде спокою. Краще все ж зробити спільну страву із запасом.
3. Перші страви в меню дня народження, як правило, не включаються. Виняток становлять екзотичні супи для гурманів.
4. Якщо планується традиційне святкування, то цілком можна накрити стіл на день народження будинку недорого. Рецепти бюджетних страв можна знайти в будь-якому джерелі на свій смак. Але в святкове меню обов'язково повинні бути включені холодні і гарячі закуски, основна страва (м'ясо або риба), салати і десерт.

Алкогольні напої - також важливий атрибут святкового столу, оскільки вони підвищують градус настрою, вже вибачте за каламбур.

Скромна нарізка і розкішний рулет

Багато сімей дотримуються класичних багаторічних традицій і накривають стіл улюбленими стравами, які гості знають напам'ять. Але в такому підході є своя вигода: люди ніколи не підуть голодними і гарантовано залишаться задоволені.

До числа стандартних холодних закусок належить м'ясна, сирна та овочева нарізка. Цей класичний підхід ще нікого жодного разу не підвів. Головне, різноманітність сортів у складі нарізки. Всім відомо, що саме з холодних закусок слід починати будь-яке застілля. Це так званий організаційний момент: адже марно сподіватися, що ніхто не запізниться. А під час очікування інші гості зможуть відмінно підкріпитися, щоб не пити на голодний шлунок.

Існують експрес-рецепти для присвячених, як смачно і недорого накрити стіл на день народження: холодний рулет і закуска з романтичною назвою «Рафаелло». Перший готується наступним чином:

• лист тонкого лаваша змащують сумішшю, до якої входять: майонез, часник, кріп і тертий сир;
• зверху викладають нарізану тонко шинку;
• далі дії повторюють;
• згортають лаваш у вигляді рулету;
• укутують виріб у харчову плівку і прибирають у холодильник не менш ніж на 2 години.

Подавати таку недорогу, але оригінальну страву треба, нарізавши її дуже гострим ножем на порційні шматочки.

Закуска «Рафаелло» вимагатиме таких інгредієнтів:

• крабові палички;
• часник;
• сир твердий;
• майонез;
• кеш'ю (але з метою економії можна використовувати грецький горішок).

Також можна використовувати страви по сезону. Бюджетний варіант меню складається в літній період. Наприклад, баклажанні язички або пальчики. Другий варіант дорожчий, оскільки в нього зовсім небагато, але включено м'ясо.

Обережні гарячі закуски

Господарка, яка задає собі питання про те, як смачно і недорого накрити стіл на день народження, не повинна забувати про гарячі закуски. Вони йдуть слідом за холодними, коли всі зібралися за столом і прийшов час для перших тостів. Їх не повинно бути багато, і вони готуються незадовго перед подачею на стіл. Це легка страва, яка відрізняється невеликим розміром порцій. Прикладом такої закуски можуть стати прості в приготуванні м'ясні клубочки:

• робиться традиційний, котлетний фарш, з додаванням сирого яйця;
• готовий пласт тесту розкочують і нарізають смужками;
• м'ясні кульки обмотуються нитками з тіста за типом клубка;
• страва випікається в духовці до готовності.

Виглядає така закуска дуже презентабельно.

Зараз для господині не становить проблеми накрити стіл на день народження будинку недорого, рецепти просто самі вистрибують з журналів, кулінарних книг, інтернет-порталів. Ось, наприклад, страва, схожа на шахраїв, яка готується до смішного швидко, а на смак просто обгортливо. Представляємо увазі господарок шампіньйони в сметаному соусі.

• у ретельно спассеровані цибулю та моркву додаються очищені гриби і гасяться близько 10 хвилин;
• пізніше закладається сметана, приправи і все гаситься до готовності.

Найпростішу страву можна зробити красивою, якщо присипати її зверху тьортим сиром і зеленню, а подати в керамічних горщиках.

Салати для дати

Якщо ви намірилися накрити стіл на день народження будинку недорого, то без салатів ніяк не обійтися. Для традиційного підходу підійде олів'є, оселедець під шубою, «Мімоза» або «Цезар». Можна скористатися найпростішим варіантом, для якого будуть потрібні такі продукти, як:

• зелений горошок;
• шинка;
• мариновані шампіньйони;
• майонез.

Оригінально можуть виглядати салати з морепродуктами, особливо вони припадають до смаку жіночій половині гостей.

Основна подача страв

Дуже важливий момент, коли після артистичного вигукування: "Федю! Дичина! "на столі з'являється, наприклад, запечена апетитна качка, фарширована курагою і яблуками. Але ж питання стояло, як недорого накрити стіл на день народження, при чому ж тут дичина? Так не обов'язково запікати качку, те ж саме можна зробити з куркою. Використовувати можна не всю птицю, а її ніжки або крильця. Якщо їх гарненько замаринувати, та ще обваляти в меду, то вийде відмінна страва зі смачною кришталевою корочкою.

Взагалі, перш ніж планувати основну подачу, треба задатися питанням, що більше люблять ваші гості: м'ясо або рибу? Тільки після цього можна готувати заповітну основну страву. Звичайно, з рибою в кілька разів більше клопоту, ніж з м'ясом, але фарширований карп або щука стануть воістину святковими і надовго запам'ятаються гостям. Непогано подати до святкового столу відбивні, котлети, медальйони або біфштекси. Одне можна сказати з упевненістю - м'ясо на столі має бути обов'язково.

А компот?

Щоб накрити стіл на день народження недорого, рецепти страв - це ще не все, що необхідно господині. Важливі також напої. Безумовно, не обійтися без компотів, соків, газованих напоїв, може бути навіть крюшонів. А як бути з алкоголем? Тут важливо врахувати, що міцний алкоголь п'ють не всі, тому на святковому столі обов'язковим атрибутом виступає шампанське, а також інші вина.

До десертів необхідний чай або кава. В якості солодкого, звичайно, в класичному варіанті подають торт зі свічками, але як накрити святковий стіл на день народження недорого? Адже торти досить дороге задоволення. Вихід є: або спекти торт своїми руками, або придбати тістечка, печиво або цукерки. До речі, кондитерський виріб, приготований особисто, краще будь-якого покупного продукту, адже господиня вкладає в страву душу.

Господині секрети

Щоб накрити стіл на день народження будинку недорого, але водночас зробити його незабутнім, треба знати головний секрет: грамотне сервірування і прикраса страв. На це не варто шкодувати свого часу.

1. Скатертина. У класичному варіанті біла, але допускаються інші колірні рішення.
2. Посуд. Столові прилади і келихи повинні бути до блиску начищені. Для урочистого випадку нелішнім буде дістати із засіків свій найкращий сервіз.
3. Не варто забувати про тканинні серветки за кількістю гостей. Їх можна красиво викласти хвилями або у вигляді фігур.
4. Прикрасити страви зеленню, яскравими ягодами, за типом журавлини, горошком, оливками. Для фігурної нарізки овочів і фруктів є спеціальний ніж, непогано б його придбати. Якщо задатися питанням: як накрити стіл на день народження недорого, рецепти можуть дуже здивувати. І не тільки не надто витратними і смачними стравами, описаними в них, а й презентабельним зовнішнім виглядом. Це відбувається тому, що страва прикрашена правильно, адже при погляді на їжу повинен приходити апетит.
5. Не варто проводити багато кулінарних експериментів, нехай все буде звично, за винятком однієї-двох страв.

Святковий стіл не повинен обходитися без овочевого і фруктового розмаїття. Якщо алкоголь планується міцний, то подбайте про ситну і рясну закуску.

Маленькому імениннику

Як недорого накрити стіл на день народження дитині, щоб вона була в захваті, думають, напевно, багато мами.

• паперовий посуд яскравих забарвлень - безпечно і красиво, та й мити нічого не треба;
• прикрашання приміщення кульками, паперовими гірляндами;
• страви невеликого розміру - в основному канапі, салати в креманках, рулети з лаваша з різними начинками, курячі крокети - діти не дуже люблять об'їдатися, якщо, звичайно, це не солодощі;
• водохльобам можна запропонувати лимонад домашнього приготування, морси, соки, компоти і молочно-фруктові коктейлі;
• десерти краще з сиру;
• салати краще заправляти сметаною і йогуртами.

Для канапе підійде все: шинка, зірочки сиру, кружечки перцю, оливки, кукурудза, креветки. Солодкий варіант робиться так: на шпажки розжарюються банани, виноград, ківі.

З відвареної курки, помідорів, солодкого перцю і крутих яєць можна зробити смачний салат, оформивши його у вигляді їжака з мьогорами на спині. Салат укладається шарами: нарізана шматочками курка, помідори, терті яйця, подрібнений перець. Кожен пласт промазується сметанно-йогуртовою заправкою. Єгидика треба посипати тьортою морквою, а мордочку позначити за допомогою яєчного білка. Очі і ніс робляться з оливок і чорнослива, а мьогори з яєць і помідорів.

Важливо, створити святкову атмосферу і надати можливість малюкові активно рухатися.

Альтернативні ідеї

Наостанок можна запропонувати кілька ідей, коли немає ні часу, ні бажання проводити час на кухні, а душа вимагає свята. Накрити стіл на день народження будинку недорого і смачно можна, придбавши готову їжу з кулінарії або ресторану. Такий варіант особливо підходить молодій просунутій компанії. Замовити можна піцу, готову курку-гриль і салати. Трохи дорожче обійдуться страви японської кухні.

• поділ на одноразові порції;
• страви повинні бути в основному на шпажках;
• можна викладати всі види смаколиків на один великий стіл;
• основна страва повинна бути в кошиках або зробіть налистники, попередньо їх порізавши;
• якщо подаються курячі ніжки, то кісточка обмотується серветкою.

Алкогольні напої повинні бути відкупорені, а гостям обов'язково надані чарки і келихи. Але величезним плюсом стане те, що іменинниці не треба постійно змінювати тарілки і прилади.

Найцікавішим варіантом стане день народження на природі. Щасливі люди, які народилися в літні місяці, знають, що це означає. Пікнік на природі, шашлик, барбекю, повітря і сонце - що може бути спокусливішим? Але і тут існують нюанси:

• салати з майонезом - не рекомендовані страви на пікніку;
• м'ясо треба замаринувати заздалегідь;
• слід подбати про питну воду;
• бутерброди і гарнір можна взяти з дому.

А який смачний плов на багатті або картопля, запечена в золі!

Але що б не вибрав іменинник, головне - це святковий настрій і улюблені люди поруч.

Меню на день народження: красиво, недорого, смачно запис закріплений

Яєчні рулетики з м'ясною начинкою - відмінний сніданок!

Яйця курячі 7 шт.
Показати повністю.
.. Свинячий фарш 50
0 гЛук фіолетовий 1
шт. Сир твердий 10
0 гСметана 4 ст.
  Сіль 2 ч.
  Перець чорний мелений 2 щепоткіМасло
соняшникова рафінована 1 ст.
  Бульйон курячий 350 мл

Для приготування яєчних рулетів з м'ясною начинкою нам знадобляться курячі яйця, свинячий фарш, цибуля (ріпчастий, білий або фіолетовий), твердий сир, сметана, сіль, чорний мелений перець, соняшникова рафінована олія, бульйон або кип'яча гаряча вода.

Беремо сире яйце, розбиваємо його в миску, додаємо сіль на кінчику ножа і 1 ч. л. сметани. Підбиваємо яйце виделкою, щоб сметана добре розійшлася.

Відразу ж на розпеченій сковороді з яєчної суміші смажимо млинець з двох боків - перевертайте дуже акуратно, щоб збереглася його цілісність! Раджу смажити яєчні млинці на широкій сковороді (діаметром 28 см).

Поки млинець смажиться - робимо яєчну суміш за принципом з кроку 2. Як тільки один яєчний млинець обсмажили - відразу ж смажимо наступний. Так робимо з усіма сімома яйцями - в результаті отримуємо 7 яєчних млинців.

Подрібнюємо очищену цибулю, нарізаємо її дрібно і додаємо у свинячий фарш. Також додаємо сіль і чорний мелений перець. Фарш ретельно перемішуємо.

На один бік яєчного млинця викладаємо частину фаршу у вигляді довготривалого брусочка.

Загортаємо рулетик (за типом голубців).

Так загортаємо всі млинці - рулети викладаємо у форму для запікання.

У гарячий бульйон або кип'ячу воду додаємо столову ложку сметани і тріску солі, перемішуємо і заливаємо яєчні рулети так, щоб вони були покриті трохи більше, ніж на половину.

Ставимо рулети в розігріту до 200 ºC духову і запікаємо близько 15 хвилин під фольгою і 10 хвилин без неї (я запікала під грилем).

Дістаємо рулети, посипаємо їх натертим на дрібній тірці сиром і ставимо в уже вимкнену духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився.

Подаємо яєчні рулети з м'ясною начинкою в гарячому вигляді!

Меню на день народження: красиво, недорого, смачно запис закріплений

Тонкі заварні млинці!

Вони виходять дуже ніжними і повітряними.

- молоко - 1 склянка; -
окріп - 1 склянка
; - борошно - 2 склянки
; - рослинна олія - 3 столових лож
ки; - цукор - 23 склянки
; - сода - 1 чайна л
ожка; - яйця - 2 штуки.

1. Поставте чайник на вогонь, поки дійде справа до окропу, він якраз закипить. А поки в велику миску вилийте молоко. Додайте в нього яйца.
2. Цукор додаємо до смаку. Ми любимо солодкі млинці, тому кладемо багато цукру. Якщо ви хочете приготувати млинці не солодкі, то пару столових ложок буде достатньою
. Просіюємо борошно в тісто і починаємо перемішувати
. Додаємо олію. Перемішуємо, щоб не було грудок. Додаємо соду.
5. Чайник напевно вже закипів. Наливаємо склянку окропу в тісто. Сода реагує з окропом і трохи вспенітся.6
. Добре перемішуємо тісто, має вийти рівне тісто без грудок. Розігріваємо сковороду для млинців. Змащуємо її жиром і виливаємо одну повну ложку тіста, і розподіляємо його швидко по поверхні, вертши сковородою в повітрі. Обсмажуємо млинець з одного боку до золотистих краєв.7
. Потім за допомогою лопатки перевертаємо його. Оскаржуємо з іншого боку і знімаємо зі сковороди. Млинці готові, кличте всіх до столу.

Меню на день народження: красиво, недорого, смачно запис закріплений

Курка запечена в мандариновій глазурі в духівництва Інгредієнти
:

куряча тушка - 1,5-2 кг,
мандарини - 3 шт.,
показати повністю
... гілочки розмарина і лавра - по 2
шт., мед - 1 ст.
ложка, оливкова олія - 1 ст.
ложка;

1. З курячої тушки вирізаємо V-подібну кістку, натягуємо шкіру зі спини і внахлест покриваємо її шкірою з грудки. Фіксуємо стик зубочисткою.

2. Ощипуємо птицю при необхідності, зрізаємо надлишки внутрішнього жиру і залози з хвоста.

3. Всередину кури кладемо розрізаний навпіл мандарин і букет з розмарину і лавра.

4. З'єднуємо і фіксуємо гомілки ниткою, а крила кріпимо до тушки зубочистками.

5. Із соку двох мандарин, меду та оливкової олії робимо глазур, якою покриваємо натерту сіллю тушку перед випіканням.

6. Ставимо куру в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин. Готовність перевіряємо по голені соку, що виділяється з м'яса: якщо він прозорий - кура готова.

Меню на день народження: красиво, недорого, смачно запис закріплений

М'ясо французькою з цибулею і сиром у духовці

м'ясо - 500 гр. (я беру свинячу вирізку - акуратненький шматочок)
Показати повністю
... цибуля - 3
шт.майонез - 200
гр.сир твердий - 200-300
гр.помідори - по желаніюсольперецзелень


- не обов'язково

М'ясо потрібно нарізати ломтиками по 1 см товщиною і обов'язково поперек волокон. Нарізаємо м'ясо поперек волокон. Потім кожен шматочок відбити з двох сторін. Намагайтеся не прорвати м'ясо до дірок. Відбиваємо м'ясо з двох сторін. Я відбиваю шматочки до тонкого, а потім складаю навпіл, надаючи їм рівненьку форму.

Відбитий шматочок складаю навпіл і надаю рівну форму. Відбите м'ясо рівномірно присолити і поперчити - кожен шматочок окремо. Можна залишити на 5 хвилин просякнутися сіллю і перцем. Запах буде ароматнішим, якщо перець перемолоти перед самим приготуванням страви.

Надаю відбитому м'ясу акуратну форму. Відбите м'ясо викладаємо на противінь, змащений вершковим маслом. Викладаємо м'ясо на противінь, змащений вершковим маслом. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Викласти на відбите м'ясо досить щільним шаром.

Викладаємо на м'ясо цибулю. Зверху полити майонезом. Я для цих цілей беру майонез в пакеті, зрізаю невеликий куточок, щоб вийшла маленька дірочка і з цієї дірочки поливаю майонезом. Так легше контролювати кількість майонезу і не потрібно турбуватися про те, що зрушиться цибуля, якщо обмазувати ложкою.

Поливаємо майонезом. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо 30 хвилин. Дістаємо м'ясо з духовки, зверху п