Накануне поездки в Болгарию многие туристы интересуются подойдет ли им местная кухня что едят в традиционных ресторанчиках и какие особенности приготовления блюд. Болгария славится отличными овощами и молочными продуктами и разнообразием специй. Основные виды мяса которые используются - свинина и курица хотя блюда из рыбы и телятины также популярны а ягнятина занимает особое место в болгарской кухне.
Кухня этой страны в некоторой степени сходна с турецкой греческой и сербской. Но в Болгарии имеется свой собственный местный колорит отличающийся от балканских соседей.
Обязательно попробуйте баницу самый известный пирог подающийся на завтрак. Обычно он готовится из слоеного теста с белым сыром наподобие феты хотя для начинки может использоваться лук капуста шпинат грибы или тыква а также яблоки и грецкие орехами.
Кебапче и шопский салат - идеальное сочетание в летний день. Запеченная на гриле колбаска из смеси свинины и говядины подается обычно с гарниром из картофеля. Закуска состоит из томатов перцев лука и огурцов посыпанных тертым мягким сыром (сирене) и зеленью.
Разнообразные виды мусаки позволяют выбрать самый вкусный вариант для каждого. Болгарская версия отличается от греческой тем что основной овощ в это блюде не баклажан а картофель к которому добавляют мясо сыр яйца зелень и поливают все густым йогуртом.
Самым известным горячим блюдом которое едят в Болгарии является острый фасолевый суп шкембе чорба. Летом пользуется популярностью таратор - суп на основе йогурта и огурцов приправленный чесноком укропом а иногда и грецкими орехами.
Стоит попробовать фаршированные перцы и виноградные листья (сарми) плакию с рыбой или мясом гювеч (баклажаны запеченные с разными видами мяса). Традиционные болгарские десерты – мекице (пончики) палачинки пахлава конфеты и сладости из фруктового сока меда орехов и фруктов отличаются насыщенным вкусом и неизменной свежестью.