Їжа, що містить велику кількість калорій на 1 грам, як показало нове дослідження, здатна не тільки викликати ожиріння, але і збільшувати ризик розвитку раку - навіть при нормальній вазі.
Відомо, що дієта відіграє певну роль у ризику розвитку раку. Поточні дослідження показують, що, за оцінками, 30% ракових захворювань можуть бути попереджені за допомогою змін у харчуванні. Незважаючи на існування доведеного зв'язку між ожирінням і деякими типами раку, набагато менше відомо про те, яке ставлення калорійності до ваги їжі, також відоме як щільність енергії в їжі (dietary energy density, DED), вносить внесок у ризик раку.
Щоб дізнатися про це більше, дослідники подивилися на DED в дієтах жінок в постменопаузі і виявили, що вживання продуктів c високою енергетичною щільністю було пов'язано з 10% -м збільшенням ризику асоційованого з ожирінням раку. При цьому - що важливо - ефект спостерігався серед жінок з нормальною вагою. Результати роботи опубліковані в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
DED - це показник якості продуктів харчування і ставлення калорій до поживних речовин. Чим більше калорій на грам ваги міститься в їжі, тим вище її DED. Натуральні продукти, в тому числі, овочі, фрукти і бобові, вважаються продуктами з низьким рівнем DED, тому що вони містять багато цінних речовин і при цьому мало калорій. Оброблені продукти, такі як гамбургери і піца, вважаються продуктами з високим DED. Попередні дослідження показали, що регулярне споживання продуктів з високою енергетичною щільністю сприяє збільшенню ваги у дорослих.
Щоб краще зрозуміти, як співвідносяться DED і ризики розвитку раку, дослідники використовували дані про 90 тис. жінок у постменопаузі, які взяли участь у дослідженні Women's Health Initiative. Зокрема, вчені взяли до уваги раціон учасниць і наявність у них будь-якого онкологічного діагнозу. Команда виявила, що жінки, які споживали їжу з великим індексом DED, на 10% частіше страждали від раку, пов'язаного з ожирінням, незалежно від їх індексу маси тіла. Фактично, дослідження показало, що підвищений ризик виявився обмеженим для жінок, які мали нормальну вагу при зарахуванні в програму.
"Ефект, виявлений у жінок з нормальною вагою по відношенню до ризику розвитку асоційованих з ожирінням ракових захворювань, є новим і суперечить нашій гіпотезі, - пояснила провідний дослідник Синтія Томсон (Cynthia Thomson), доктор медичних наук, професор наук про здоров'я в Коледжі громадської охорони здоров'я Мела і Енід Цукерман (Mel and Enid Zuckerman College of Public Health) в Університеті Арізони (University of Arizona). - Ці спостереження говорять про те, що один тільки контроль ваги може не захищати від раку, пов'язаного з ожирінням, якщо жінки віддають перевагу дієті з високою енергетичною щільністю ".
Хоча обмеження споживання енергетично насичених продуктів може відігравати певну роль в управлінні вагою, дослідники виявили, що збільшення ваги не є єдиною причиною збільшення ризику захворювання на рак серед жінок з нормальною вагою в дослідженні. Вони припускають, що більш високий DED в раціоні жінок з нормальною вагою може викликати порушення обміну речовин, не залежне від ваги тіла. Воно ж, у свою чергу, являє собою окремий фактор ризику розвитку раку.
Незважаючи на те, що подальші дослідження необхідні для розуміння ролі DED в ризику розвитку раку у інших груп населення (наприклад, у чоловіків або у молоді), вже зібрана інформація має величезне значення. Вона може допомогти переконати жінок у постменопаузі - навіть якщо вага тіла в нормі - вибирати продукти з низьким DED.
"Серед жінок з нормальною вагою більш високий DED може бути фактором, що сприяє розвитку асоційованих з ожирінням онкологічних захворювань, - підсумувала доктор Томсон. - Важливо зазначити, що DED - керований фактор ризику. Для профілактики онкозахворювань серед жінок у постменопаузі необхідна зміна раціону, націлена на зниження щільності енергії в їжі, а також інші методи профілактики раку, пов'язані з дієтою ".