Ингредиенты:
Свиная рулька - 1,2 кг
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Лук - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чёрный перец горошком - 4 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок - 2 зубка
Вода - 4 л
Калорийность: 64 кКал
Общее время приготовления: 11 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления зельца из свиной рульки в пластиковой бутылке подготовьте продукты по списку к рецепту.
Свиную рульку тщательно промойте под холодной проточной водой и зачистите шкуру. Затем выложите в большую глубокую кастрюлю и залейте чистой фильтрованной водой в достаточном количестве (мясо должно быть полностью покрыто).
Доведите жидкость до кипения и с помощью шумовки снимите образовавшуюся пену.
Затем добавьте в кастрюлю очищенный лук, морковь, лавровый лист и чёрный перец горошком. Убавьте огонь и варите при минимальном кипении 3-3,5 часа.
Мясо должно стать мягким и начать легко отделяться от кости. За 30 минут до готовности добавьте по вкусу соль.
Затем достаньте рульку и дайте ей немного остыть, после чего удалите кость, а мякоть с салом нарежьте небольшими кубиками. Бульон процедите через слой марли или мелкое сито.
Добавьте к мясу ещё немного специй (я использовала соль и чёрный молотый перец) и выдавленный через пресс чеснок.
Перемешайте и переложите в обрезанную 1,5-литровую бутылку.
Содержимое залейте подготовленным бульоном.
Отправьте зельц из рульки в бутылке в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь) до полного застывания.
Затем с помощью канцелярского ножа сбоку разрежьте бутылку и извлеките зельц. Нарежьте его на порционные кусочки и вместе с горчицей, кетчупом или хреном подавайте на стол.
Приятного аппетита!