Ингредиенты:
Помидоры – 2 шт. (500 г)
Зелёный лук – 10 г (или по вкусу)
Оливковое масло – 1-2 ст.л.
Яйца – 4 шт.
Чеснок сушеный – 1/2 ч.л.
Красная паприка – 1/3 ч.л.
Прованские травы – 1 ч.л.
Вода – 750 мл
Соль, перец – по вкусу
Калорийность: 40 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Итак, для приготовления яичного супа с помидорами на 2-3 порции возьмите следующие компоненты.
Помидор нарежьте небольшим кубиком.
Промойте и покрошите зелёный лук.
Яйца взбейте вилкой до однородности в тарелке или миске.
В кастрюлю (желательно с толстым дном) или сотейник налейте масло (вместо оливкового можно взять подсолнечное без запаха), разогрейте, выложите лук. Часть оставьте для подачи. Обжарьте минуту.
Затем выложите помидоры и специи: сушеный чеснок, прованские травы и красную паприку.
Перемешайте и потушите 2-3 минуты.
Влейте горячую воду, перемешайте. Доведите суп до кипения.
И тонкой струйкой влейте взбитые яйца, мешая содержимое кастрюли.
Прокипятите минутку, снимите с огня и оставьте томатно-яичный суп под крышкой настаиваться минут на 5-10.
Яичный суп с помидорами готов! Подавайте к столу, украсив зелёным луком с хлебом и сметаной по желанию. Приятного аппетита!