Ингредиенты:
Свекла - 150 г
Шампиньоны - 100 г
Морковь - 100 г
Картофель - 100 г
Соленые огурцы - 100 г
Фасоль консервированная - 100 г
Лук репчатый - 50 г
Лук зеленый - 20 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Соль, молотый перец - по вкусу
Калорийность: 69 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте ингредиенты для винегрета с грибами и красной фасолью (консервированной). Заранее отварите до готовности картофель, свеклу, морковь в мундире. На это уйдет порядка часа. Овощи остудите, снимите кожуру.
Чистые шампиньоны нашинкуйте тонкими пластинками и обжарьте до золотистого оттенка на сковороде с добавлением растительного масла. Остудите.
Мелкими кубиками нарежьте картошку, сваренную в мундире и очищенную.
Порубите соленые огурцы, репчатый лук и немного зеленого.
Добавьте нарезанные также кубиками вареные и очищенные свеклу и морковь.
Прибавьте консервированную фасоль без лишней жидкости-рассола. Заправьте постным маслом, соком лимона, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все слои.
Винегрет с грибами и фасолью (красной консервированной) подавайте сразу после заправки.
Приятного аппетита!