Ингредиенты:
Сливки 33% - 200 мл
Сахар — 4 ст.л. (или по вкусу)
Шоколад темный — 25 г
Какао-порошок — 1 ст.л.
Молоко — 50 мл
Ванильный сахар — 9 г
Шоколадная крошка — 5 г
Калорийность: 316 кКал
Общее время приготовления: 3 ч.
Способ приготовления:
Продолжаю свои эксперименты с домашним мороженым. Сегодня буду готовить ванильно-шоколадное мороженое. Делать его я буду, как всегда, из жирных сливок, хотя можно готовить мороженое и на молоке. Но с жирными сливками получается, конечно же, гораздо вкуснее, да и консистенция у десерта лучше. С жирными сливками меньше риск того, что в массе окажутся вкрапления льда. Для того чтобы этого не случилось, массу в морозилке рекомендуется несколько раз перемешивать миксером с интервалом в полчаса-час. Я этого не делаю, так как сразу раскладываю массу в формы.
Для шоколадной массы мне понадобятся молоко, сахар, шоколад и какао.
Вот с приготовления шоколадной массы и начнем. Соединим молоко, какао, сахар и шоколад.
Поставим над чайничком с водой. Чайничек поставим на огонь, и таким образом наша шоколадная масса будет нагреваться над паром. Все время помешиваем массу. Нам нужно, чтобы все компоненты равномерно размешались без комочков и шоколад растопился.
Полученную шоколадную массу оставляем для охлаждения.
А тем временем взобьем охлажденные сливки.
Дождемся, когда шоколадная масса остынет, и добавим ее к взбитым сливкам. Добавим и ванильный сахар.
Перемешаем массу миксером.
Разольем по формам и поставим в холодильник для застывания. Из этого количества у меня получилось 6 полусфер из силиконовой формы (диаметр - 5 см) и еще немного я заморозила в стаканчике.
На следующий день можно извлекать мороженое из морозилки, оно уже будет застывшее.
Выложим на десерт шоколадную крошку и можем употреблять.