Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Чечевица красная - 70 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки
Помидоры в собственном соку - 1 банка (400 г)
Соль, перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Базилик - 1 пучок (10-20 г)
Калорийность: 46 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Итак, для приготовления томатного супа с баклажанами и чечевицей подготовим продукты по списку.
Чечевицу промоем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавим лавровый лист и варим до мягкости. На это уйдет порядка 15-20 минут.
Пока варится чечевица, жарим баклажаны. Очищаем от кожуры, нарежем кубиками и жарим на подсолнечном масле до мягкости. Отставим в сторону.
Обычно баклажаны солят и заливают водой, чтобы ушла горечь. Я такую процедуру не проделывала, потому как баклажаны не горчили.
Готовим заправку.
Лук и чеснок обжарим. Добавим помидоры в собственном соку. Тушим, помешивая, пару минут.
Тем времени чечевица сварилась. Выкладываем в кастрюлю баклажаны и заправку. Проварим несколько минут. Солим, перчим по вкусу.
Газ выключаем. Добавим в суп нарезанный базилик. Дадим ему настояться минут 10.
Томатный суп с чечевицей и баклажанами готов. Подаем горячим.
Собственно, на этом этапе работа окончена, можно есть, но...
... я пюрировала его вместе с зеленью и подала с сухариками.
Приятных вам обедов!