Ингредиенты:
Помидоры — 1,5 кг
Базилик — 2 веточки (10 г)
Соль — по вкусу
Калорийность: 22 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Томатный сок я заготавливаю каждый год и обычно в немалом количестве. Чаще всего я закрываю томатный сок по самому обычному рецепту: сок и соль — ничего лишнего. Но несколько баночек делаю с различными добавками — с сельдереем, морковью, болгарским перцем, чесноком и т.д. Небольшое количество дополнительного ингредиента вносит особую нотку в привычный напиток, делает его интереснее.
Вот и сегодня я буду готовить томатный сок с базиликом на зиму. Базилик обладает довольно сильным привкусом и ярким ароматом, поэтому много его добавлять не нужно. У меня базилик двух видов — фиолетовый и зеленый. Я добавлю по одной веточке того и другого вида.
Выжимать сок, как всегда, буду на соковыжималке.
Выжимки пропущу через соковыжималку несколько раз.
Доведу сок до кипения, посолю, добавлю веточки или листочки базилика и прокипячу сок минут 5.
Базилик извлеку из жидкости. Подготовлю банки и крышки — простерилизую.
Горячий сок разолью по банкам, закатаю банки крышками и переверну. В таком виде оставлю на несколько часов.
Сок из помидоров с базиликом на зиму готов. Хранить его лучше в холоде.