Ингредиенты:
Картофель - 5 шт;
Грибы (шампиньоны) - 200 грамм;
Лук репчатый - 1 шт;
Огурец маринованный - 2 шт;
Соль - 1/5 ч.л;
Зелень свежая - любая (перед подачей);
Растительное масло - 2 ст.л.
Калорийность: 100 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Казалось бы, в этом салате сочетаются такие простые и будничные компоненты, но тем не менее, попался на глаза он мне совсем недавно. Назначение салата универсальное - его можно приготовить во время Поста, при соблюдения диеты, а также теплый салат с шампиньонами - отличный вариант накормить гостя, который совсем не ест мясо. Готовится салатик очень быстро, так что не составит особого труда порадовать себя и своих близких легким, вкусным ужином.
Сначала подготовим все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления теплого салата. Картофель моем, и ставим вариться ""в мундире"".
Пока варится картофель - подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны тщательно моем, и нарезаем тонкими пластинками.
Репчатый лук средний по размерам чистим, моем и острым ножом нарезаем тонкими полукольцами. Чтобы не щипало глаза - лезвие ножа нужно периодически смачивать холодной водой.
Также нам понадобится маринованный ""бочковой"" огурчик, а лучше два. Режем половинками или четверть кружочками. Если огурец очень сочный, и выделяет рассол - его тоже нужно использовать в салате.
Пластинки шампиньонов и луковые полукольца обжариваем на разогретой сковороде, смазанной маслом для жарки. Периодически помешиваем и следим, чтобы грибы с луком не сгорели. Время жарки - 7-10 минут, а за 2-3 минуты до окончания жарки сыпем соль.
Картофель сварился - это мы проверяем, проткнув овощ ножом или зубочисткой. Остужаем его в холодной воде, и очищаем ""мундир"". Нарезаем средними кусочками - каждую картофелину вдоль на 4 части, а затем поперек кусочками толщиной 7-8 мм. Пересыпаем в глубокую посуду, в которой и будем собирать вместе все ингредиенты салата.
Сюда к картофелю пересыпаем жареные шампиньоны с луком.
Теперь очередь маринованного огурца - пересыпаем в кастрюлю вместе с рассолом.
Перемешиваем столовой ложкой, чтобы все компоненты салата равномерно распределились.
Свежую зелень (любую) промываем и стряхиваем воду. Затем мелко рубим острым ножом. Особенно гармонично в теплый салат вписывается петрушка и зеленый лук.
Все, ответственная часть закончена, впереди приятная часть - дегустация. Перед подачей обязательно сыпем сверху на салат свежую зелень. Если он кажется сухим - то можно добавить 1-2 ст.ложки подсолнечного нерафинированного масла, но обычно из-за огуречного рассола и масла, в котором жарились грибы, салат получается очень насыщенным и сочным, если так можно сказать.
Приятного аппетита!