Ингредиенты:
Кокосовое молоко - 250 мл;
Куриный бульон - 300-350 мл;
Креветки - 200 грамм;
Мидии готовые - 200 грамм;
Сёмга (свежая или с/соленая) - 100 грамм;
Корень имбиря - 3 кв. см;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Лимон (лайм) - 0,3 штуки;
Карри - 0,5 ч.ложки;
Рыбный соус (или соевый или вустерский) - 1 ст. ложка;
Коричневый сахар демерара -0,5 ч. ложки;
Перец чили - по вкусу.
Калорийность: 130 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
Тайские супы в основном варят на кокосовом молоке, добавляя воду или бульоны. Кокосовое молоко можно как купить, так и приготовить самим, пример.
Предлагаю домашний доступный вариант тайского супа с готовыми морепродуктами: замороженные вареные креветки, мидии в масле, семга слабосоленая и т.п., а его основой будет кокосовое молоко примерно в равных долях с куриным бульоном. Для куриного бульона я привыкла откладывать кончики крыльев, когда готовлю куриные крылышки баффалоили ещё какие-либо варианты вкусных крылышек.
Подготовьте ингредиенты для тайского супа.
Заранее сварите куриный бульон с карри и солью по вкусу, процедите его.
Соедините кокосовое молоко и куриный бульон, добавьте в него дольки чеснока, имбиря, цедру лимона или лайма, рыбный или вустерский соус и чили по вкусу. Варите на среднем огне около 10-15 минут.
Креветки разморозьте и очистите, с мидий слейте масло, с/с семгу нарежьте кубиками.
Из готового бульона удалите цедру, чеснок и имбирь, добавьте в него морепродукты и варите около трёх минут на слабом огне.
Тайский суп на кокосовом молоке готов, добавьте в него по вкусу лимонный сок и коричневый сахар.
Приятного аппетита!