Ингредиенты:
Клубника – 700 г
Мед натуральный (жидкий) – 4 ст.л.
Калорийность: 83 кКал
Общее время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления:
Согласитесь, что из всех летних ягод, произрастающих на садовом участке, самая сочная и сладкая – ягодка-клубничка. Ее невозможно переесть. Вот кажется, что всё, больше некуда, а рука так и тянется за новой порцией садового десерта. Сладкоежки предпочитают запасаться этой изумительно вкусной ягодкой впрок. Варят варенье, сладкие компоты и джемы. Но как быть всем тем, кому сахар противопоказан? Наш десерт готовится без варки и без сахара.
Есть отличный вариант приготовления сырого варенья из клубники. Можно с уверенности признать его ценнейшим клубничным подарком на несколько дней. Хранится сырое клубничное варенье в холодильнике.
Набраться витаминов летом – это отлично, но как сохранить их подольше в том же виде, как на грядке.
Если вы желаете насладиться ароматом живой клубники в самый разгар зимы, то баночку с вареньем можно разместить на хранение в морозильной камере.
Для приготовления живого варенья из клубники без сахара я буду использовать садовую клубнику и гречишный жидкий мед.
Предварительно клубника промывается и откидывается на дуршлаг. Нужно хорошенько дать всей влаге стечь. Можно рассыпать клубнику на сухой пеленке и просушить ягоды таким способом.
Чистые ягодки перебираются от гнилых. Очищаются от плодоножек.
Выкладываются в стеклянную миску.
Заливаются медом.
Разминаются в жидкое варенье с помощью блендера. Пенные пузырьки снимаются ложкой. Слишком интенсивно мять клубнику нет необходимости. Клубничная мякоть должна чувствоваться в варенье. Это ведь не пюре.
Баночки для хранения необходимо хорошо прокалить в духовке и остудить. Рекомендуется это сделать заранее. Разливать живое варенье из клубники в горячую тару нельзя - ёмкости могут лопнуть. Хранить сырое варенье можно под капроновыми или под качественными винтовыми крышечками несколько недель, но в холодильнике или погребе. Крышечки перед использованием нужно хорошо прокипятить.
Варенье разливается в стерильную тару.
Тара закрывается крышками.
Сырое варенье из клубники готово!
Подавайте его в качестве полезного десерта или оставьте на зиму в морозилке.