Ингредиенты:
Бульон куриный - 1,5 л
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Рис - 100 г
Крапива - 80-100 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль, зелень - по вкусу
Калорийность: 57 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Суп с крапивой и яйцом знают, наверное, все. Вариаций приготовления - множество. И постный, и на мясном бульоне, и с рисом, и с другими крупами, с капустой, со сметаной и без... Одно остаётся неизменным - крапива и яйца.
Если вы ни разу не готовили с крапивой, вот несколько советов. Свежую молоденькую крапиву вы можете собрать на своём участке или в лесу, подальше от дорог. Промойте и замочите крапиву в солёной воде на несколько минут, чтобы избавиться от сора и возможных жучков. Затем обдайте крапиву кипятком и мелко нарежьте листики. Их вы можете использовать и в супах, и в салатах.
Сегодня предлагаю вам приготовить суп с крапивой и яйцом на курином бульоне. Вполне подойдёт и говяжий бульон. Если бульона нет - сварите кусочек курицы в течение 20-25 минут, снимите пенку.
Итак, возьмём нужные нам для приготовления нехитрые продукты.
Бульон вскипятим, добавим к нему нарезанные кубиками лук и морковь. На среднем огне поварим бульон ещё 5-7 минут.
Рис промоем и выложим в кастрюлю. Если бульон у вас несолёный, самое время подсолить.
На среднем огне варим рис после закипания 5-7 минут. Тем временем картофель почистим и нарежем кубиками или брусочками. Добавим картофель в кастрюлю.
Продолжаем варить суп до готовности картофеля. А пока промоем и замочим в подсоленной воде крапиву.
Затем обдадим её кипятком, крапива станет красивого изумрудного цвета и перестанет жечься. Нарежем листики поперёк.
Снимем суп с огня, добавим крапиву и дадим настояться несколько минут. Можно добавить любимую зелень.
А теперь пришло время заняться яйцами. Взболтаем яйца вилкой.
На раскалённой сковороде пожарим яичный блинчик (или два, смотря по размеру сковороды). Скрутим блинчик плотным рулетом и немного остудим, пока суп настаивается. Нарежем яичный рулетик поперёк.
Суп с крапивой и яйцом готов, пора накрывать на стол. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите яичные рулетики. Они замечательно гармонируют с сытным и вкусным супом.
Вот так из самых простых продуктов можно приготовить замечательный весенний суп! Крапива обладает нежным вкусом и ароматом, обязательно попробуйте! Готовьте на здоровье!