Ингредиенты:
Молодая капуста - 400 г
Варёно-копченая колбаса - 230 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Свежая зелень - 20 г
Корень петрушки - 9 г
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 2 л
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 177 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте ингредиенты для супа с капустой и колбасой (копчёной). Овощи вымойте и очистите. Колбасу освободите от оболочки. Даже если оболочка натуральная и пригодна в пищу, есть риск того, что при термической обработке она станет жёсткой.
Картофель нарежьте тонкими четвертинками. Репчатый лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке.
Прямо в кастрюле (или отдельно, в сковороде) обжарьте морковь и лук до мягкости в течение 3-4 минут.
Добавьте в кастрюлю картофель.
Налейте фильтрованную воду и на среднем огне доведите до кипения.
Корень петрушки очистите и натрите на мелкой тёрке. Посолите суп по вкусу. На среднем огне варите суп примерно 10-12 минут, до полной готовности картофеля.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Переложите в кастрюлю. Туда же добавьте небольшой лавровый лист.
Следом отправьте в кастрюлю колбасу, нарезанную средним кубиком или брусочками. Варите суп на среднем огне в течение еще 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
Удалите лавровый лист. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанную свежую зелень. Перемешайте и варите еще 1-2 минуты, после чего суп с капустой и колбасой готов.
Приятного аппетита!