Ингредиенты:
Фарш мясной - 500 г
Картофель - 3 шт.
Капуста белокочанная - 1/3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Универсальная приправа без соли - 1 ст.л.
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло для жарки - 2 ст.л.
Вода
Калорийность: 125 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
В моей семье ни дня не проходит без супа, не важно в обед или на ужин, но первое блюдо должно быть, а тем более если в семье есть детки.
В сезон я обязательно покупаю молоденькую капусту, она нежная и приятная на вкус и варится в считанные минуты, суп получается легким, вкусным и полезным. Старая прошлогодняя капуста не годится для данного супчика, в ней никакой пользы уже нет и вкус, конечно, не тот.
В капустном супе с фрикадельками я использую куриный фарш, просто мне он больше нравится, но это не принципиально, вы можете купить свиной или говяжий, или вообще смешать несколько видов мяса.
Итак, подготовьте все необходимые продукты для супа с фрикадельками и капустой.
Для начала вымойте, очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки, опустите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.
Пока картошка варится, нашинкуйте капусту тонкой соломкой, из фарша сформируйте фрикадельки нужного размера, я предпочитаю делать небольшие.
Как только вода с картофелем закипит, снимите пенку, опустите капусту.
Затем отправьте фрикадельки и варите на умеренном огне около 15 минут.
Возможно, понадобится снять пену в процессе варки.
За это время обжарьте нарезанный репчатый лук и тертую морковь на сковороде с растительным маслом до румяности.
Овощную зажарку опустите в суп.
Добавьте рубленую зелень, универсальную приправу, соль, перец.
Прикройте крышкой и варите минут 5-7 на слабом огне.
Легкий, вкусный суп с фрикадельками и капустой готов, подавать его нужно в горячем виде со сметаной или без.
Приятного аппетита!