Ингредиенты:
Фарш мясной - 300 г
Фасоль - 7 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Стебель сельдерея - 1/2 шт.
Зелень - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Приправа для супа - по вкусу
Соль - по вкусу
Калорийность: 175 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
В моей семье ни дня без первого блюда, суп любит вся семья, но... иногда мне хочется приготовить для себя и дочки легкий суп, без лишних жиров, чтобы слегка разгрузить свой организм от наеденного за праздники, и я варю легкие, низкокалорийные супы, на сей раз - фасолевый суп с фрикадельками. Для данного рецепта я взяла куриный фарш, но это не принципиально, возьмите любое мясо по своему вкусу.
Итак, подготовьте все продукты для приготовления супа с фрикадельками и фасолью.
Совет! Фасоль нужно замочить в холодной воде минимум на 4 часа, тогда она сварится быстрее.
Выложите фасоль в кастрюлю, залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте на умеренный огонь и варите 1 час.
Нарежьте мелко лук, морковь натрите на терке и выложите в сковороду с растительным маслом.
Промойте, очистите сельдерей от прожилок и мелко нарежьте, перец очистите от семян и нарежьте помельче, выложите в сковороду, обжарьте до мягкости.
Из фарша слепите небольшие фрикадельки, по желанию в фарш можно добавить специи.
Выложите фрикадельки в кипящую воду с фасолью и варите около 10 минут.
Выложите овощную зажарку, посолите, поперчите, добавьте универсальную приправу для супа и зелень, варите еще минут 5 на среднем огне.
Суп с фрикадельками и фасолью готов, подают его в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!