Ингредиенты:
Тыква - 400 г
Брокколи - 400 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло постное - 2-3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 57 кКал
Общее время приготовления: 55 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления тыквенного супа-пюре с брокколи подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Почистить лук, чеснок и морковь. Нарезать произвольно, как вам удобней.
Также почистить тыкву и нарезать средними кубиками.
Картофель почистить и нарезать кубиками.
В кастрюле разогреть постное масло, добавить лук, чеснок и морковь, немного обжарить - до появления аромата. Затем добавить картофель.
Вслед за картофелем отправить в кастрюлю тыкву. Налить горячую воду из чайника, так, чтобы тыква была почти покрыта водой. Приблизительное количество воды - 750-800 мл. Варить 15-20 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусочков.
Брокколи промыть проточной водой, обрезать кочерыжку и разобрать капусту на небольшие соцветия.
Спустя время капусту добавить в кастрюлю, посолить и поперчить, перемешать и варить всё вместе 10 минут. Выключить огонь, накрыть кастрюлю с супом крышкой и оставить настаиваться 30 минут.
Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера.
Суп-пюре из тыквы и брокколи получается густым и очень насыщенным. Разливаем его в тарелки, посыпаем тыквенными семечками. Также суп можно дополнить сухариками.
Приятного аппетита!