Ингредиенты:
Морской окунь – 1 шт. (весом около 0,6-0,7 кг)
Картофель – 3 шт.
Помидор – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Сливки 20% жирности – 120 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.
Зелень – по вкусу
Вода - 1,5 л
Калорийность: 45 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Наш край называется Поморье, потому что он лежит «по морю» - у Белого моря. У нас водится разная рыба: треска, сёмга, навага, морской окунь, сельдь, сайда, камбала, корюшка… Морской окунь – частый гость на нашем столе.
Хотите узнать, как приготовить сытный и ароматный рыбный суп из морского окуня? Очень просто! Бархатистость ему придают сливки, а красивый цвет – помидоры, которые предварительно обжариваются.
Готовлю продукты по списку.
Окуня (у меня - без головы) очищаю от чешуи и черной пленки внутри, обрезаю плавники, мою.
Нарезаю рыбу на небольшие кусочки.
Картофель очищаю, мою, нарезаю брусочками.
В кастрюлю выкладываю нарезанный картофель, наливаю воду, ставлю на плиту, довожу до кипения.
В это время мою овощи. Помидор нарезаю на четверть-кольца или кубиками, лук – кубиками, с помощью ножа измельчаю очищенные зубчики чеснока.
На растительном масле на сковороде довожу лук до мягкости, добавляю измельченный чеснок, обжариваю несколько минут на небольшом огне.
Добавляю в сковороду нарезанные помидоры, тушу до мягкости.
Затем к обжаренным овощам добавляю сливки, перемешиваю, тушу буквально минуту, снимаю с плиты.
Когда картофель будет уже практически готов, солю и перчу суп по вкусу, опускаю в кастрюлю кусочки окуня. Даю супу закипеть, снимаю пену.
Добавляю в кастрюлю обжаренные овощи из сковороды.
После закипания готовлю суп на небольшом огне около 8-10 минут, посыпаю нарезанной зеленью.
Рыбный суп из морского окуня готов!
Приятного Вам аппетита!