Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 грамм;
Растительное масло - 2 ст.л;
Соль - 0,25 ч.л;
Вода (кипяток) - 150 мл.
Свиной фарш - 280 грамм;
Лук репчатый - 1 шт;
Соль - по вкусу;
Перец молотый - по вкусу;
Вода для варки - сколько понадобится;
Соль для варки - по вкусу;
Сметана и зелень для подачи - по вкусу.
Калорийность: 299 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
А вот какие вкусненькие пельмени получились из заварного теста для вареников, которое я показала предыдущим рецептом! Пельмени сочные благодаря большому количеству лука. Да-да, лука нужно побольше, у меня луковица была крупной, возможно, что вам понадобится две штуки, в общем, на 280 грамм фарша лука понадобится грамм 140, т.е. половину веса (на 500 грамм фарша - 250 грамм лука). Тогда пельмени получатся сочными, вкусными, а уж об аромате и говорить не стоит :) И обратите внимание, как заварное тесто раскатывается и ведёт себя в лепке - это чудо!!!
Приготовьте заварное тесто по этому рецепту из половины указанных ингредиентов. Когда тесто будет готово к работе, подготовьте начинку для пельменей.
Для начинки соедините свиной (или смешанный) фарш, лук (на мясорубку), соль и побольше молотого перца.
Начинку перемешайте. От теста отрежьте часть и раскатайте тонко-тонко, слегка посыпав стол мукой. Стаканом выдавите кружочки, разложите на каждый кружочек теста примерно по чайной ложке фарша.
А теперь лепим пельмени:
- Фарш разложили на кружочки теста;
- Сложили полумесяцем края теста, накрыв начинку;
- Пальцами прижали края друг к другу;
- Перекручивающим движением соединили уголки;
- Пальцами прижали уголки- получился идеальный пельмень.
Вот теперь также сделайте и остальные пельмени. Всего вышло порядка 40-ка пельменей.
Перед обедом сварите пельмени в солёной воде, а подавайте со сметаной и зеленью:)
Приятного вам аппетита!!!