Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с - 500 г
Молоко теплое - 280 мл
Дрожжи свежие - 20 г
Сахар - 50 г
Чернослив б/к - 60 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1 ч.л.
Желток - 1 шт.
Сливочное масло для смазывания формы - 10 г
Сахар для топпинга - 2 ст.л.
Калорийность: 272 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.
Способ приготовления:
Обезьяний хлеб (Monkey Bread) относится к американской кухне, и хотя происхождение такого названия понятно не до конца, является довольно популярным как в сладком, так и в несладком варианте. Особенностью Monkey Bread является прежде всего его внешний вид - булка такого хлеба формируется из небольших кусочков теста произвольной формы, что позволяет не резать эту выпечку при подаче, а отламывать руками.
Конечно же, в преддверии 2016 года Огненной Обезьяны данный рецепт будет как нельзя более актуальным, и готовить мы сегодня будем сладкий вариант данной выпечки - с черносливом.
Для приготовления сладкого обезьяньего хлеба подготовьте продукты по списку.
В молоке температуры 36-38 град. растворите сахар и дрожжи. Дождитесь, когда на поверхности появится пенка - это означает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
Тесто удобно замешивать в хлебопечке, но можно обойтись и без нее, вопрос лишь во времени и чистоте рук. Влейте в подходящую посуду или чашу ХП молоко с активными дрожжами, просейте сверху муку с солью, затем добавьте растопленное и остывшее сливочное масло.
Включите соответствующую программу ХП или замесите тесто руками. В конце замеса добавьте мелко нарезанный чернослив, еще раз перемешайте и дайте тесту подойти.
Подошедшее тесто снова обомните и разделите на небольшие кусочки или шарики, которые нужно хаотично выложить в смазанную маслом форму диаметром около 25-26 см.
Сверху шарики из теста смажьте желтком, посыпьте сахаром и дайте им еще раз хорошенько подойти в теплом месте. В это время разогрейте духовку до 190-200 град.
Выпекайте обезьяний хлеб в разогретой духовке до золотистой корочки.
Готовый хлеб остудите и подавайте к столу. Сладкий обезьяний хлеб с черносливом отлично подходит к завтраку вместе с чашечкой горячего чая или кофе.. Приятного аппетита!