Ингредиенты:
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
Молоко - 200 мл
Сметана - 200 г
Шпинат - 120 г
Сода - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 220-250 г
Калорийность: 167 кКал
Общее время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления:
Рецепт шпинатных панкейков я нашла в интернете и благодарю за них Татьяну.
Не все нам есть сладкие панкейки, можно приготовить и их соленый вариант. Вкусно как к первым блюдам, так и с соусами, просто со сметаной.
Замороженного шпината у меня не было, поэтому я бланшировала свежий, а затем смешала его с молоком и измельчила погружным блендером. Каким бывает замороженный шпинат - не знаю, видела лишь, что он уже измельченный. Если у вас такой - замечательно (предварительно его надо разморозить), а нет - воспользуйтесь моим советом относительно бланширования и измельчения с молоком.
Вместо сметаны можно взять густой йогурт. Муку не добавляйте сразу всю, смотрите по консистенции теста. Ее количество будет зависеть от величины яйца, густоты и жирности сметаны.
Смешайте яйцо, сметану, масло, соль и сахар.
Перемешайте венчиком до однородности.
Добавьте молоко и шпинат.
Перемешайте.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и содой.
Перемешайте.
Вот такое должно получиться тесто: оно вяло, но достаточно быстро стекает с венчика.
Выпекайте шпинатные панкейки на сухой сковороде на малом огне с двух сторон до готовности.
Как только увидите на поверхности пузырьки, переворачивайте и пеките с другой стороны.
Готовые панкейки выкладывайте на решетку и в таком виде остудите.
Панкейки со шпинатом готовы.
Подавайте с соусами, сметаной, йогуртом.
Приятного аппетита!