Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 8 ст.л.
Масло сливочное - 60 г
Сода - 1 ч.л.
Уксус - 1 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Сахар - 5 ст.л.
Мука - 2-2,5 стакана
Масло сливочное - 400 г
Сахар - 5 ст.л.
Молоко - 400 мл
Мука - 3 ст.л.
Сахар ванильный - 1 пакетик
Ароматизатор - 3 капли
Какао - 3 ст.л.
Сахар - 5 ст.л.
Молоко - 150 мл
Масло сливочное - 50 г
Ароматизатор - 2 капли
Калорийность: 325 кКал
Общее время приготовления: 2 ч.
Способ приготовления:
Шоколадный торт с белым заварным кремом является одним из самых моих любимых. Мне нравится контраст, который создается черными коржами, белоснежным кремом и темной глазурью. Пропитавшись, торт становится таким мягоньким, что кусочки просто тают во рту. Конечно, так произойдет, если вы не поскупитесь на крем.
В данном рецепте я из указанного количества теста раскатала 6 коржей. Вы можете раскатать больше, в зависимости от того, какой у вас размер противня. Вообще же, чем коржей больше и чем они тоньше, тем лучше. Просто для большего количества коржей может понадобиться немного больше крема.
Начнем с приготовления теста для коржей. Соединим вместе сахар с яйцами и какао.
Добавим растопленное масло и соду гашенную уксусом.
Массу перемешаем и добавим муку.
После того, как мы перемешаем все ингредиенты в миске, у нас получится негустая масса. На разделочную поверхность насыплем 3-4 столовых ложки муки и на муку выложим полученную массу.
Продолжим замес на столе, пока тесто не станет эластичным. Если нужно, то понемногу будем еще добавлять муку.
Разделим тесто на 6 частей. Если форма невелика, то коржей может быть больше.
Каждую часть тоненько раскатаем по величине формы. Противень смажем и по очереди испечем все коржи.
Такие коржи для торта можно приготовить заранее, некоторое время они могут храниться.
Приготовим заварной крем для шоколадного торта. Подробно процесс приготовления можно посмотреть здесь. Молоко соединяем с сахаром, доводим до кипения. Добавляем муку, разведенную с холодной водой. Кипятим минуты 2 до загустения массы. Далее полученную массу охлаждаем, а после этого добавляем сливочное масло, ароматизатор и ванильный сахар. Взбиваем миксером до пышного состояния.
По очереди смазываем каждый корж торта, укладывая их друг на друга.
Приготовим шоколадную глазурь на молоке. Как это сделать, можно посмотреть здесь. Молоко соединяем с сахаром и какао, помешивая, провариваем на огне. Добавляем сливочное масло и ароматизатор. Охлаждаем.
Покрываем торт сверху и с боков глазурью (можно заменить растопленным шоколадом). Оформляем произвольным образом (можно использовать коксовую стружку, орехи, сахарную пудру, тертый шоколад, готовые украшения для торта и т.д.)
Употреблять шоколадный торт с какао можно через 10 часов. За это время коржи пропитаются, склеятся и станут мягонькими.