Ингредиенты:
Кабачок - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50 г
Сахар - 150 г
Сода - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 150 г
Сметана - 50 г
Какао-порошок - 40 г
Масло сливочное - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Калорийность: 319 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Летом, когда на огороде начинают созревать овощи, в том числе и кабачок, я незамедлительно пеку этот потрясающий шоколадно-кабачковый кекс. Повторяю его несколько раз за сезон.
Приготовить его не составит особого труда. Кекс получается мягким и нежным, слегка влажным. Шоколадная глазурь только дополняет замечательный вкус шоколадно-кабачкового кекса.
Очищенный кабачок натереть на мелкой терке, отставить в сторону.
В миске соединить сливочное и растительное масла, сахар и соду.
Взбить миксером до однородности.
Добавить яйцо.
Снова взбить. И ввести сметану.
Высыпать муку, какао и разрыхлитель.
Размешать до однородности.
Кабачок отжать и добавить в тесто.
Перемешать.
Выложить тесто в форму (если не уверенны в своей форме, лучше смазать её сливочным маслом).
Выпекать шоколадно-кабачковый кекс при температуре 180 градусов 40-45 минут. Все зависит от формы. Готовый кекс немного остудить и полить горячей глазурью. Чтобы приготовить глазурь, надо смешать все необходимые ингредиенты (сливочное масло, сахар, какао-порошок, сметану) и прогреть на плите, не кипятить.
Приятного аппетита.