Ингредиенты:
Свинина (вырезка) – 260 г
Яблоко (семеренко) – 80 г
Сыр твердый – 90 г
Сметана – 3 ст.л.
Орехи грецкие – 60 г
Соль – щепоть
Перец ч. м. – 2-3 щепотки
Специи для варки мяса – по вкусу
Калорийность: 215 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
За основу мы берем мясо свинины, экспериментируя, заменяйте его телятиной, индейкой, куриным мясом, копченым. Дополняет мясо кислое яблоко, хрустящее и плотное по структуре – сорт семеренко. Не обойтись здесь без вкусного твердого сыра и горсти грецких орехов. В качестве соуса отдаем предпочтение сметане, но по желанию можно брать и майонез. Вот такой, казалось бы, минимальный набор продуктов, а результат - бесподобный, идеально сбалансированный по вкусу.
Для приготовления салата со свининой и яблоком возьмём ингредиенты по списку и приступим.
Мясо для салата необходимо отварить заранее, лучше это сделать вечером, а утром быстро приготовить сам салат. Свинину выбираем не жирную, отлично подойдет вырезка, мякоть, без прослоек сала. Мясо промываем обязательно в холодной воде. Свиную мякоть кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим вариться. После того как сняли пенку, можно ароматизировать бульон рядом привычных специй – горошины душистого и обычного перцев, лавр, гвоздика, соль. Варим мясо в течение получаса. После остужаем мясо в бульоне. Нарезаем свинину небольшими кусочками, сгружаем в миску. Бульон можно использовать для своих целей – готовки соусов или супов.
Теперь берем кислое яблоко, сорт Семеренко отлично подходит для этого салата, оно плотное, хрустящее и кислое. Вырезаем у яблока семенную коробку, снимаем кожуру. Половинки очищенного яблока режем пластинами, после нарезаем полосками. Сгружаем яблочную соломку к мясу.
Брусок вкусного твердого сыра натираем на самой крупной терке. Сырную стружку сгружаем в миску к остальным ингредиентам.
Очищаем от скорлупы грецкие орехи, после подсушиваем их на сухой раскаленной сковороде. Сгружаем все орехи в чашу блендера. На высокой мощности измельчаем орехи в одинаковую по размеру крошку. Пересыпаем крошку в миску с основными продуктами для салата.
Добавляем сметану, также всыпаем соль и несколько щепоток молотого перца. Перемешиваем салат, снимаем пробу, регулируем вкус при надобности. Салат со свининой и яблоком готов к подаче.
Приятного аппетита!