Ингредиенты:
Грудка куриная - 250-300 г
Капуста пекинская - 6 листов
Огурец - 1 шт.
Перепелиные яйца - 6 шт.
Помидор - 1 шт. или 8 черри
Лук салатный - 1 шт.
Сок лайма или лимона - 2 ст.л.
Дижонская горчица - 1 ч.л.
Васаби - 1 ч.л.
Оливковое масло - 5 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Тертый пармезан - 3-4 ст.л.
Соль - по вкусу
Калорийность: 135 кКал
Общее время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления:
Салат с куриным филе и овощами - прост в приготовлении, но при этом очень вкусный, воздушный. Я его готовлю практически каждый день, и он нам не надоедает. Для разнообразия иногда меняю куриную грудку на креветок или лосося, можно сделать и с ветчиной. А вообще, с этим салатом можно экспериментировать - добавить, например, чесночные сухарики, и вкус будет совсем иным...
Итак, подготовим продукты для приготовления легкого, овощного салата с куриной грудкой. Все ингредиенты указаны из расчета на 2 порции.
Грудку помойте, обсушите и нарежьте так, как вам больше нравится. Слегка посолите, поперчите и сдобрите лаймовым (лимонным) соком. Оставьте минут на 15.
Обжариваем куриную грудку на оливковом масле по 1-2 мин. с каждой стороны, не пережарьте, иначе грудка будет очень сухой и невкусной.
Каждый капустный лист промываем, обсушиваем. Вырезаем толстую белую часть, она нам не понадобится.
Капусту рвем руками на средние кусочки, выкладываем горой на порционные тарелки. Можно слегка подсолить.
Огурец нарезаем кружочками и укладываем на капусту.
Нарезаем помидор как можно тоньше, салатный лук - кольцами, укладываем на салат, сверху - куриное филе.
Для соуса смешиваем оливковое масло, дижонскую горчицу, васаби, сок лайма (или лимона), соль по вкусу, взбиваем при помощи вилки.
Кладем вареные перепелиные яйца, поливаем салат соусом и посыпаем семечками кунжута.
Посыпаем тертым пармезаном. Салат с куриным филе и овощами готов, приятного аппетита!