Салат «Лесная поляна» — общие принципы приготовления
Салат «Лесная поляна» и «Грибная поляна» схожие салаты, в большинстве случаев продукты выкладываются слоями, и оформляется в виде зеленой лужайки с грибочками. Единственная разница — грибы не являются обязательным ингредиентом для «Лесной поляны».
- Салат «Лесная поляна» — подготовка продуктов и посуды
- Рецепты салата «Лесная поляна»:
- Рецепт 1: Салат «Лесная поляна»
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 2: Салат «Лесная поляна» с помидорами черри и крабовыми палочками
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 3: Салат «Лесная поляна» с корейской морковью
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 4: Салат «Лесная поляна» с фасолью и кальмарами
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 5: Салат «Лесная поляна» постный
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Салат «Лесная поляна» — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
В состав «Лесной поляны» входят различные продукты: морепродукты, мясная гастрономия, свежие, вареные и соленые овощи, грибы, зелень различные сорта сыров и другие продукты. Заправляются салаты майонезом, реже маслом с добавками.
Салат «Лесная поляна» — подготовка продуктов и посуды
Продукты для салатов «Лесная поляна» проходят мойку, чистку, мойку, термическую обработку и нарезку.
Для приготовления различных вариаций салатов «Лесная поляна» требуется стандартный набор столовой посуды и емкости (салатники) для презентации.
Рецепты салата «Лесная поляна»:
Рецепт 1: Салат «Лесная поляна»
Про этот салатик можно сказать следующее: съедобный пейзаж, тематика картины — луговая — поляна с лесными грибами, вместо красочной акварели — не менее яркие продукты питания. Кроме того, салат «Лесная поляна» не только порадует глаз, но на длительное время избавит вас от навязчивого чувства голода. В блюде соблюдена гармония между овощами, грибами и мясной гастрономией.
Требуемые ингредиенты:
- яйца — 2 штуки;
- сыр плавленый со вкусом грибов — 1 штука;
- ветчина — 250 грамм;
- крымский лук — 1 штука среднего размера;
- картофель крупный — 1 штука;
- маринованные опята (мелкие) — 250 грамм;
- рубленый укроп, перо лука, петрушка — по 1-1,5 столовой ложки;
- майонез в качестве заправки.
Способ приготовления:
— Полукольца крымского лука маринуются в уксусе с водой (пропорция 1:1) и сахаром, на 30 минут. Промаринованный лук отжимается.
— Ветчина в форме кубиков делится на две части.
— Вареные яйца, плавленый сыр и картофель измельчается на овощерезке с мелкой насадкой.
— Маринованные опята промываются и обсушиваются.
— Зеленое ассорти в виде петрушки, лука, укропа измельчается и смешивается.
Продукты прошедшие подготовительную стадию выкладываются
на плоскую тарелку шарами, в форме горке:
— ветчина (майонезная сетка);
— плавленый сыр (майонезная сетка);
— опята;
— яйца (майонезная сетка);
— ветчина (майонезная сетка);
— картофель (майонезная сетка);
— маринованный лук.
Салат со всех боков обсыпается зеленью, а наверх красиво выкладываются
маринованные опята. Готовое блюдо пропитывается майонезом, в холодном месте несколько часов. Приятной трапезы!
Рецепт 2: Салат «Лесная поляна» с помидорами черри и крабовыми палочками
Вкусный, питательный салат, преимущество которого — доступность ингредиентов и простой способ приготовления, с которым справится хозяйка даже с небольшим стажем. Салат с крабовыми палочками, грибами и овощами не только дополнит и разнообразит ежедневный прием пищи, но и достоин, чтобы его включили в праздничное меню.
Требуемые ингредиенты:
- яйца — 3 штуки;
- черри — 5 штук;
- шампиньоны — 200 грамм;
- крабовые палочки — 200 грамм;
- лук — 1 головка;
- голландский сыр — 200 грамм;
- укроп — 1-1,5 столовой ложки;
- майонез в качестве заправки.
Способ приготовления:
— Мелко рубленые шампиньоны жарятся до готовности с луком.
— Помидоры черри разрезаются пополам.
— Отваренные яйца, голландский сыр и крабовые палочки измельчается на терке, укроп — рубится.
Продукты прошедшие подготовительную стадию выкладываются
на плоскую тарелку ровными шарами:
— крабовые палочки (майонезная сетка);
— грибы с луком (майонезная сетка);
— яйца (майонезная сетка);
— сыр (майонезная сетка).
Верх салата украшается укропом и половинками черри с капельками майонеза, в виде мухоморов. Готовое блюдо пропитывается майонезом, в холодном месте час.
Рецепт 3: Салат «Лесная поляна» с корейской морковью
Данный салат «Лесная поляна» ассоциируется только с радугой на тарелке: ярко-оранжевый, желтый, зеленый. Такое изобилие оттенков, дополняет такое же многообразие вкуса: пряная морковь по-корейски, маринованные грибы в островатом маринаде, нежное мясо курочки и нотка свежести — зелень. От такого угощения не откажется даже гурман.
Требуемые ингредиенты:
- шампиньоны в островатом маринаде (мелкие) — 400 грамм;
- грудка куры — 300 грамм;
- пряная морковь по-корейски — 150 грамм;
- огурец — 1 штука;
- рубленый укроп, перо лука, петрушка — по 1 пучку;
- яйца — 3 штуки;
- майонез в качестве заправки;
- картофель — 2 штуки.
Способ приготовления:
— Испечь грудку куры в фольге, остудить и разобрать на волокна.
— Зеленое ассорти: петрушка, укроп измельчается, слегка солится и смешивается.
— Мелко рубленный зеленый лук смешать со столовой ложкой майонеза.
— Огурец (без кожуры) режется мелко на овощерезки, так же нарезается картофель и яйца сваренные вкрутую.
Продукты прошедшие подготовительную стадию выкладываются плотными слоями в салатник с более прямыми боками, обтянутыми пищевой пленкой:
— шампиньоны (вниз шляпками);
— укроп с петрушкой;
— зеленый лук с укропом;
— морковь по-корейски;
— курица (майонезная сетка);
— огурец (майонезная сетка);
— яйца (майонезная сетка);
— картофель.
Готовое блюдо пропитывается майонезом, в холодном месте час, а перед подачей, салатник накрывается плоской тарелкой и переворачивается. Сделав все правильно, первый слой должен быть шляпки шампиньонов.
Рецепт 4: Салат «Лесная поляна» с фасолью и кальмарами
Еще один превосходный рецепт салата «Лесная поляна». Его изюминка — фасоль, которая заменяет картофель, но при этом, салат не становится менее сытным, вместо яиц добавляются маслины, именно они в сочетании с копченым сыром и грибами придают блюду пикантности.
Требуемые ингредиенты:
- кальмары (филе) — 350 грамм;
- консервированные шампиньоны — 200 грамм;
- копченая «косичка» сулугуни — 120 грамм;
- болгарский перец — 1 штука;
- маслины — 100 грамм;
- фасоль — 250 грамм;
- огурец — 2 штуки;
- петрушка — пучок;
- майонез в качестве заправки.
Способ приготовления:
— Маслины разрезаются пополам.
— Вареные кальмары, огурцы, перец сладкий нарезаются в форме кубиков.
— Копченая сырная косичка расплетается, зелень петрушки — измельчается.
— Фасоль отваривается по стандартной рецептуре.
Продукты прошедшие подготовительную стадию выкладываются в круглую салатницу шарами:
— фасоль (майонезная сетка);
— шампиньоны (майонезная сетка);
— огурец;
— кальмары (майонезная сетка);
— сладкий перец (майонезная сетка);
— маслины;
— петрушка.
Верх салата украшается грибами и полосками сыра по всей окружности. Готовое блюдо пропитывается майонезом, в холодном месте несколько часов.
Рецепт 5: Салат «Лесная поляна» постный
Этот рецепт салата «Лесная поляна» полная противоположность выше изложенным. В него входят только овощи, грибы и зелень, а вместо майонеза используется растительное масло с ароматными добавками. Салат легкий, полезный, поэтому придется по вкусу приверженцам здоровой пищи.
Требуемые ингредиенты:
- перец болгарский — 1 штука;
- маринованные опята — 300 грамм;
- морковь — 1 штука;
- зеленый лук — пучок (большой);
- клюква — 100 грамм;
- малосольный огурец — 2 штуки;
- картофель — 2 штуки.
- Маслянистая заправка:
- подсолнечное масло — 5 ст. ложек;
- горчица — 0,5 ч. ложки;
- сахар — 0,5 ч. ложка;
- соль;
- сок лимона — 0,5 ч. ложки;
- чеснок — 2 зубка.
Способ приготовления:
— Приготовление заправки: соединить и взбить венчиком подсолнечное масло, сахар, горчицу, соль, сок лимона и раздавленный чеснок.
— Теплый вареный картофель, нарезанный кубиками, первым отправляется в салатник и заправляется маслом.
— Маслята, промытые и обсушенные, отправляются к картофелю.
— Огурцы нарезаются соломкой, сырая морковь — трется на терке, лук — мелко нарезается.
В салатник с ранее заправленным картофелем закладываются все ингредиенты и перемешиваются.
Салат «Лесная поляна» — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Большая часть салатов «Лесная поляна» слоеные. Для того чтобы вкус блюда был нежным, а ингредиенты равномерно пропитались заправкой, кулинары советуют для всех ингредиентов применять одинаковую форму и размер нарезке. А если в рецептуре предусмотрен плавленый сыр, его лучше натирать в замороженном виде.