Салат «Березка» — общие принципы приготовления
— ингредиенты выкладываются слоями;
- Салат «Березка» — подготовка продуктов и посуды
- Рецепты салата «Березка»:
- Рецепт 1: Салат «Березка»
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 2: Салат «Березка» с копченым куриным окороком
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 3: Салат «Березка» с лесными грибами
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 4: Салат «Березка» с куриной печенью
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Рецепт 5: Салат «Березка» с пекинской капустой
- Требуемые ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Салат «Березка» — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
— заправка для салата белого цвета (майонез, сметана, майонез + сметана, несладкий йогурт);
— оформление — на поверхности салата выкладываются продукты в виде березы: белый ствол (майонез, сметана), с черными полосками (чернослив, изюм, маслины) и зеленая крона — зелень.
Салат «Березка» — подготовка продуктов и посуды
Продукты для салатов «Березка» проходят три стадии обработки:
— первичная обработка;
— при необходимости термическая обработка;
— нарезка.
Ингредиенты для салата «Березка» укладываются слоями в плоское, продолговатое блюдо или в селедочницу.
Рецепты салата «Березка»:
Рецепт 1: Салат «Березка»
Салат «Березка» и тонкоствольное дерево березу объединяет только название и оформление салата, которое зависит от вашей изобретательности и фантазии. Готовый салат, выложенный слоями, сытный, к тому же имеет не только нежный вкус, но и внешний вид.
Требуемые ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 250 грамм;
- чернослив – 150 грамм;
- белый лук – 1 штука;
- яйца – 3 штуки;
- крымский лук – 0,5 штуки;
- филе куры – 350 грамм;
- огурец – 4 штуки;
- голландский сыр – 150 грамм;
- маринад для лука — 1 ст. ложка уксуса яблочного, 2 ч. ложки сахарного песка;
- растительный жир – 4 столовые ложки для жарки;
- заправка — майонез;
- петрушка, укроп, чернослив для оформления салата.
Способ приготовления:
— Крымский лук, нарезанный в форме кубиков, маринуется в сахаре с уксусом.
— Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками белого лука.
— Чернослив замачивается на полчаса в горячей воде, а после нарезается кубиками.
— Огурцы, без кожуры, нарезаются соломкой.
— Отварное филе куры, разбирается на волокна.
— Вареные яйца и сыр голландский, измельчается на терке, чем мельче нарезка, тем нежней вкус салата.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, лучше овальное блюдо в таком порядке:
— чернослив (майонезная сетка);
— грибы с луком;
— отварное мясо;
— маринованный крымский лук (майонезная сетка);
— огурцы;
— яйца (майонезная сетка);
— сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – чернослив, крона – зелень петрушки, трава – укроп. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Салат «Березка» с копченым куриным окороком
Нежный слоеный салат, с ароматом дымка и вкусом копченого мяса. Свежий огурец, входящий в состав блюда, освежает, делая его более воздушным и легким. Салат «Березка» имеет милый и в тоже время торжественный внешний вид.
Требуемые ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 300 грамм;
- копченый куриный окорок – 1 штука;
- белый лук – 1 штука;
- плавленый сыр – 250 грамм;
- огурец – 3 штуки;
- яйца – 4 штуки;
- растительное масло — для жарки;
- заправка — майонез;
- укроп, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
— Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками белого лука.
— Копченый куриный окорок, нарезается соломкой.
— Огурцы нарезаются соломкой.
— Маслины нарезаются полукольцами.
— Вареные яйца и сыр плавленый, трется на терке.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, продолговатое блюдо в таком порядке:
— копченое мясо (майонезная сетка);
— грибы с луком;
— огурец;
— яйца (майонезная сетка);
— плавленый сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – маслины, крона – веточки укропа. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Салат «Березка» с лесными грибами
Данное угощение на 100% является диетическим, так как оно состоит из овощей, зелени, отварной курятины и лесных грибов, которые не такие мясистые как грибы «благородных» пород, например белые или шампиньоны. Набор ингредиентов повседневный, но шарм блюду придает яблоко в сочетании с чернослив.
Требуемые ингредиенты:
- лесные грибы – 200 грамм;
- огурец – 2 штуки;
- куриное мясо – 400 грамм;
- чернослив – 100 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- лук – 1 штука;
- растительное масло – для жарки;
- заправка — майонез;
- укроп, перо лука, чернослив, мелкие грибы для оформления салата.
Способ приготовления:
— Лесные грибы отвариваются до готовности (10 минут) в соленой воде, а затем обжарить с луком, нарезанным в форме кубиков.
— Чернослив замачивается на пол часа в горячей воде, а после нарезается кубиками.
— Вареная курятина нарезается соломкой.
— Огурцы нарезаются соломкой.
— Вареные яйца трутся на терке.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями в селедочницу или в продолговатое блюдо в таком порядке:
— чернослив (майонезная сетка);
— жареные грибы с луком (майонезная сетка);
— вареное мясо (майонезная сетка);
— яйца (майонезная сетка);
— огурец;
— майонез.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – чернослив, крона – мелко рубленный зеленый лук, травка – укроп, под березку поставить мелкие грибочки. Приятного аппетита!
Рецепт 4: Салат «Березка» с куриной печенью
Куриная печень не имеет ничего общего со стройным и изящным деревцом, но это не мешает ей «сдружиться» в салате с маринованными грибами, консервированной кукурузой и сыром. Салат с необычным вкусом, но любителям печени придется по вкусу.
Требуемые ингредиенты:
- куриная печень — 200 грамм;
- твердый сыр — 150 грамм;
- грибы маринованные — 200 грамм;
- кукуруза — 200 грамм;
- зеленый лук — пучок;
- заправка — майонез;
- петрушка, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
— Куриная печень, отваренная в подсоленной воде, трется на крупной терке.
— Маринованные грибы, если большие, то нарезаются кусочками, мелки закладываются в салат целыми.
— Зеленый лук мелко рубится и соединяется с консервированной кукурузой.
— Сыр измельчается через терку.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями в селедочницу или в продолговатое, плоское блюдо в таком порядке:
— печень (майонезная сетка);
— грибы (майонезная сетка);
— кукуруза с зеленым луком (майонезная сетка);
— сыр.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – маслины, крона – веточки петрушки. Приятного аппетита!
Рецепт 5: Салат «Березка» с пекинской капустой
Не секрет, что пекинская капуста диетический продукт, но салат с ней, жареным мясом, грибами и майонезам не такой уж низкокалорийный, но при этом, кушанье не теряет свою легкость.
Требуемые ингредиенты:
- филе куры — 2 штуки;
- пекинская капуста — 1 штука;
- свежие шампиньоны — 400 грамм;
- огурцы — 2штуки;
- лук — 2 штуки;
- растительный жир – 4 столовые ложки (для жарки);
- заправка — майонез;
- петрушка, маслины для оформления салата.
Способ приготовления:
— Пекинская капуста мелко шинкуется и делится на две части.
— Филе куры нарезается соломкой, приправляется специями и жарится до готовности.
— Шампиньоны, нарезанные пластинками, обжаривается с кубиками лука.
— Огурцы нарезаются соломкой.
Подготовленные компоненты выкладываются слоями на плоское, лучше овальное блюдо в таком порядке:
— пекинская капуста (майонезная сетка);
— жареное мясо (майонезная сетка);
— жареные грибы с луком (майонезная сетка);
— огурцы;
— пекинская капуста.
На поверхности салата, продукты выкладываются в виде березки: ствол дерева из майонеза, темные полоски – полукольца маслин, крона – зелень петрушки. Приятного аппетита!
Салат «Березка» — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Ранее был раскрыт секрет, почему слоеный салат был назван «Березка» — за внешний вид, то есть за оформление блюда. Помимо этого, классический салат «Березка» имеет нежный вкус, но его можно подкорректировать по своим предпочтениям, добавив следующие продукты:
— яблоко, маринованный лук или заправка с майонез + сметана, придадут салату приятную кислинку;
— свежие огурцы, пекинская капуста, придадут блюду легкость и воздушность;
— копченое или жареное мясо, сделают салат более сытным и калорийным;
— чернослив, изюм и орехи — не только сочетаются со всеми овощами и мясной гастрономией, но придадут блюду сладковатый привкус.