Ингредиенты:
Филе белой морской рыбы - 600 г
Рис - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Сыр твердый - 100 г
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло постное - 1 ст.л.
Калорийность: 152 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рыбной запеканки с рисом в духовке. Лук и морковь почистите, помойте. Филе разморозьте, слегка отожмите лишнюю воду. Промойте рис, отварите до полной готовности. Изначально эту запеканку готовили из вареного риса, оставшегося от ужина или обеда.
Нарежьте рыбу небольшим кубиком, отложите пока в сторону.
В небольшом количестве постного масла обжарьте нарезанный репчатый лук и тонко нашинкованную морковь. Овощи остудите прямо в сковороде.
Взбейте сметану с яйцом, чуть посолите и поперчите - это будет заливка для запеканки.
Выложите рис прямо в сковороду, перемешайте.
Добавьте куски рыбы, посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте.
Выложите рис с рыбой в слегка смазанную маслом форму для запекания, разровняйте верх ложкой.
Полейте сметанной заливкой верх запеканки, посыпьте натертым сыром, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Спустя время вкусная и сытная рыбная запеканка с рисом будет готова.
Приятного.