Ингредиенты:
Тесто слоеное - 500 г
Творог любой жирности - 200 г
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Яйцо куриное - 1 шт.
Калорийность: 307 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Главное, не выпекать рогалики при высокой температуре, потому что они пропекутся сверху, а внутри останутся сырыми, так как творог выделит жидкость и тесто ее впитает. Лучше всего - средняя температура, при которой выпечка пропечется и внутри.
Лучше всего использовать сухой творог, а не влажный, в идеале - рикотту.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для слоеных рогаликов с творогом и начнем кулинарить!
Творог любой жирности протрите с сахаром и щепоткой соли в отдельной пиале или миске.
Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в прямоугольный или круглый пласт. Нарежьте длинными треугольниками.
Взбейте куриное яйцо и смажьте каждый треугольник из теста. Яичную массу не удаляйте - ей нужно будет смазать и заготовки. Выложите на широкий край треугольников творожную начинку. Много не выкладывайте, чтобы она не вытекла.
Заверните треугольники рулетиками, начиная с широкого края, чтобы узкая часть опоясала середину заготовки. Слегка прижмите края выпечки внутрь, чтобы творог не вытек при выпекании блюда.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Так как слоеное тесто содержит масло, то смазывать бумагу не нужно. Смажьте взбитым яйцом поверхность заготовок, хотя это можно сделать и в процессе выпекания после их увеличения. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее противень.
Испеките слоеные рогалики с творогом примерно 20-25 минут, до румяности, следя за низом выпечки.
Выложите выпечку с противня на блюдо или на тарелку, дайте слегка остыть и подайте к столу теплой, хотя она вкусна и в холодном виде.
Приятного вам!