Ингредиенты:
Мука - 250-270 г
Молоко - 100 мл
Вода - 50 мл
Сахар - 30 г
Соль - 1/3 ч. л.
Масло сливочное - 100 г
Дрожжи быстродействующие - 1 ч. л.
Черемша - 50 г
Молоко - 2 ст.л.
Калорийность: 295 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 5 мин.
Способ приготовления:
Давно я не пекла несладких пирогов. И вот, после покупки черемши мне захотелось испечь с ней разборной пирог. Такая формовка пирога, возможно, многим знакома, так как я когда-то готовила пирог с яблоками, но тесто здесь другое. С этим тестом мне очень понравилось работать, оно мягкое и очень послушное. Если вам захочется испечь такой пирог, то впереди - сезон зелени и можно экспериментировать со шпинатом, укропом с чесноком или зелёным луком.
Для приготовления разборного дрожжевого пирога с черемшой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
В миску просеять 250 г муки, добавить сахар, соль и дрожжи.
В мучную смесь влить тёплую воду и молоко, перемешать всё сразу лопаткой.
Добавить в тесто 30 г мягкого сливочного масла и хорошо вымесить тесто в течение 10-15 минут. Миску смазать растительным маслом и поместить в неё тесто, накрыть полотенцем и убрать на 1 час в тёплое место.
Подготовить для пирога начинку. Промыть и обсушить черемшу, мелко нарезать. Смешать черемшу с оставшимся сливочным маслом (70г), можно немного посолить по вкусу.
Подошедшее тесто обмять, припылить мукой и разделить на 16 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек раскатывать в лепёшку толщиной 5-6 мм и смазывать смесью масла с черемшой.
Далее сложить кружочки пополам и слепить края между собой, формируя лепестки.
Форму застелить пергаментом и выкладывать лепестки по кругу в произвольном порядке. Форму прикрыть полотенцем и дать пирогу подняться в форме в течение 20 минут.
Подошедший пирог смазать молоком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать пирог 20-25 минут - до золотистого цвета. Пирог немного остудить в форме, затем переложить на решётку до полного остывания.
Разборный дрожжевой пирог с черемшой готов!
Приятного аппетита!