Ингредиенты:
Мука - 260 г
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Яйцо (желток) - 1 шт.
Разрыхлитель - 7 г
Соль - 2 г
Цедра лимона, мандарина - 1 ст. л.
Имбирь - 10 г
Молотая корица - 0,25 ч. л.
Какао-порошок - 0,5 ч. л.
Калорийность: 387 кКал
Общее время приготовления: 55 мин.
Способ приготовления:
Возьмите продукты для приготовления пряничного теста без меда. Дозировку и список специй регулируйте самостоятельно.
Первыми соедините в удобной емкости сухие компоненты: муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок, молотую корицу, сахар.
Перемешайте.
Прибавьте натертые мелко цедру цитрусовых и корень имбиря. Еще раз размешайте.
Введите яичный желток. С белком пряники/печенье станут жестче, тверже.
Добавьте сливочное масло.
Разомните до крошки.
Трамбуйте и замесите мягкое, однородное и крутое тесто. Если влаги недостаточно, бросьте второй желток (ложку воды). Если нужно, увеличьте количество муки. Оберните полуфабрикат пленкой или бумагой и охладите в холодильнике (около часа). Можно заморозить.
Пряничное тесто без меда в охлажденном виде готово к дальнейшей работе. Раскатывайте пластом толщиной 3-5 мм, вырезайте или лепите пальцами фигурки. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 15-20 минут.
Удачных пекарских экспериментов!