Ингредиенты:
Помидоры – 350 г
Зеленый лук (нижняя часть стебля) – 4 шт.
Листья базилика – 8 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Вода – 1.5 литра (для варки)
Паста (макароны) – 250 г
Моцарелла – 130 г
Помидоры черри – 5-6 шт. (по желанию)
Калорийность: 51 кКал
Общее время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
Нарежьте спелые мясистые помидоры крупными кусочками. Отрежьте нижнюю часть зеленого лука (от белого основания до бледно зеленой части). Отделите от стеблей 8 крупных листьев базилика (или 10-12 небольших). Крупно нарежьте 2-3 зубчика чеснока.
Поместите подготовленные помидоры, зеленый лук, листья базилика и чеснок в чашу блендера. Влейте оливковое масло и взбейте все несколько минут, до однородного состояния.
Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.
Вскипятите 1 литр воды и добавьте соль по вкусу. По итальянским кулинарным традициям вода должна быть на вкус «соленой как море».
В кипящую подсоленную воду добавьте пасту (макароны), перемешайте и отварите то количество времени, которое рекомендует производитель на упаковке, или до желаемой степени готовности.
Готовую пасту процедите, сохранив примерно 100 мл воды, в которой она варилась.
Соедините пасту с подготовленным соусом.
Добавьте нарезанную кубиками моцареллу (или натертый сыр, в идеале - пармезан) и, по желанию, горсть нарезанных четвертинками помидоров черри.
Тщательно все перемешайте и по желанию добавьте 1-3 ст.л. воды, оставшейся после варки, отрегулировав консистенцию соуса на свой вкус, а также тем самым немного «подогрев» смесь, для того чтобы сыр чуть сильнее расплавился.
Выложите блюдо на тарелку, украсьте щепоткой базилика и подавайте к столу.
Паста алла кекка готова. Приятного аппетита.