Ингредиенты:
Сливки с жирностью не менее 30% - 1000 мл
Сметана - 800 мл
Яйца куриные - 10 шт.
Сахарный песок - 200 г
Ванильный сахар - 30 г
Изюм - 200 г
Калорийность: 237 кКал
Общее время приготовления: 48 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Пасха без творога - это, в данном случае, не кулич, а... гм... ну, обычно мы называем эту штуку творожной пасхой, но тут вот она делается не из творога, а из совсем других молокопродуктов: сметаны и жирных сливок. Зачем так делать, если по деньгам жирные сливки стоят значительно дороже творога? Знаете, чисто из любопытства! Думала, может, получится что-то типа маскарпоне. Маскарпоне не получилось. На привычную пасху тоже непохоже. Получился какой-то другой десерт, благодаря большому количеству яиц - очень бодрого желтого цвета. Если бы я сама железно не знала, что там вообще нет творога - сказала бы, что это - творожный десерт. Такая вот забавная штуковина. Мнения членов семьи по поводу того, какая лучше, нормальная пасха или пасха без творога, разделились. Поэтому приходится признать, что этот рецепт пасхи тоже имеет право на существование.
Промешиваем миксером сметану с яйцами до получения однородной смеси, после этого начинаем подмешивать сливки - опять же таки, до получения однородной смеси.
При постоянном помешивании лопаткой (особенно хорошо проскребать дно!) доводим смесь до кипения и сразу снимаем с плиты.
Помещаем смесь в покрытый тканью дуршлаг и даём стечь сыворотке.
После того, как смесь полностью остыла (а сыворотка, сколько можно, стекла), вмешиваем миксером оба вида сахара.
Ложкой вмешиваем изюм.
Перекладываем смесь в форму для пасхи, покрытую тканью, разравниваем. Ставим на тарелку, чтобы было куда стекать сыворотке, и помещаем в холодильник как минимум на 2 дня, а лучше - на три.
Непосредственно перед сервировкой переворачиваем пасху без творога на блюдо, ткань удаляем.