Ингредиенты:
Кефир - 400 г
Мука - примерно 300 г
Яйца - 2 шт.
Сода - 0,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус или лимонный сок - 1 ч.л.
Крапива - 40 г
Петрушка - 20 г
Яйцо вкрутую - 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Калорийность: 168 кКал
Общее время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте продукты для оладий с крапивой. Заранее сварите одно яйцо вкрутую, тщательно промойте растительность. К крапиве добавляйте любую зелень с выразительным ароматом — оладьи только выиграют. Кефир можно заменить простоквашей.
Сперва взбейте сырые яйца, соль и сахар.
Затем перемешайте с кефиром.
Добавьте порцию погашенной соды (или разрыхлителя), взболтайте и выдержите несколько минут.
Листья крапивы проварите 2-3 минуты в кипящей воде. Тщательно отожмите и измельчите.
Бросьте к кефиру измельченную петрушку или другую зелень, порубленное мелко или продавленное на терке яйцо вкрутую (по желанию).
Следом — ошпаренную крапиву. Можно порезать листья более крупными фрагментами или взбить блендером до однородности для равномерного окрашивания зеленым цветом.
Всыпайте муку частями, возможно, дозировка изменится. Мешайте, соединяя все компоненты.
Нужно получить густое, липкое, вязкое тесто для оладий.
Жарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Дождитесь подрумянивания снизу, пузырьков сверху. Переверните.
Выпекайте еще пару минут и снимайте оладьи со сковороды.
На стол оладьи с крапивой подавайте теплыми, со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!