Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 110 г
Соль - щепотка
Ванилин - на кончике ножа
Морковь - 180 г (в очищенном виде)
Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл
Мука пшеничная - 180-200 г
Разрыхлитель - 10 г
Цедра лимона - 1 шт.
Чернослив - по вкусу
Корица молотая - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - по вкусу
Калорийность: 286 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Хочу поделиться с вами любимым рецептом морковных кексов. Я перепробовала много морковной выпечки, но именно эта прижилась в моей семье. Кексы выходят очень вкусными, ароматными, нежными и сочными.
Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой, покрыть кремом или глазурью, а можно оставить и так - все будет вкусно!
Для приготовления морковных кексов с черносливом подготовим продукты по списку.
Яйца взбиваем с сахаром, ванилином и солью в пышную массу.
Добавим подсолнечное масло, цедру лимона (апельсина, лайма) и специи. Перемешиваем.
Добавим натертую на мелкой терке морковь.
Затем муку, смешанную с разрыхлителем, и нарезанный мелко чернослив.
Хорошо перемешиваем.
Тесто готово.
Выкладываем его в форму, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Проверка на сухую лучину обязательна!
Готовые кексы сразу же вынимаем и полностью остужаем на решетке.
Вот такие морковные кексы с черносливом в разрезе.
Подобной выпечке лучше дать настояться хотя бы сутки - тогда она становится более ароматной!
Приятного чае- и кофепития!