Ингредиенты:
Творог 9% - 150 г
Сливочное масло - 75 г
Мука - 250-270 г
Сахар - 50 г
Соль - щепотка
Морковь - 150 г
Цедра лимона или апельсина - 1 ст.л.
Курага - 4 шт.
Изюм - 1 горсть
Орехи - по вкусу
Калорийность: 285 кКал
Общее время приготовления: 3 ч.
Способ приготовления:
Для приготовления морковно-творожного печенья подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Вес моркови я указала уже в очищенном виде.
В миске растереть масло с сахаром и солью, затем добавить творог и растереть ещё раз. Масло должно быть не совсем мягким, я достала его из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
В творожную массу добавить морковь и цедру, измельчить курагу. Также добавить промытый и обсушенный изюм.
Добавить в миску 170 г муки, перемешать.
Далее муку подсыпать частями, пока не получится мягкое тесто, почти не липнущее к рукам. У меня ушло ещё 100 г муки. Тесто поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 2 часа.
Спустя время вынуть тесто из холодильника, скатать шарики размером с крупный грецкий орех и разложить заготовки на противне, застеленном пергаментом. Немного приплюснуть каждый шарик и вдавить в тесто орешек. Орехи можно взять любые, у меня половина печенья - с кешью, половина - с арахисом.
Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать морковное печенье с творогом около 30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки, возможно, у вас время выпекания будет отличаться от моего. Печенье почти не меняет цвет, оно лишь подсохнет, но внутри останется мягким. Если морковно-творожное печенье разломать горячим, то может сложиться впечатление, что оно не пропеклось. Это не так и при остывании тесто ""дойдёт"", но если его пересушить, оно может стать твёрдым.
Мы ели печенье, когда оно полностью остыло. Очень мягкое внутри, с морковными вкраплениями и кусочками кураги и изюма.
Приятного аппетита!