Ингредиенты:
Морковь - 400 г
Свекла - 100 г
Корень сельдерея - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Молотый кориандр - 1/3 ч.л.
Другие специи - 1/5 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Столовый уксус 9% - 2 ст.л.
Калорийность: 95 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
Перед началом приготовления моркови по-корейски со свеклой и сельдереем нужно подготовить все овощи. Морковь, свеклу и корень сельдерея нужно очистить - удобно использовать овощечистку. Конечно, после чистки овощи нужно помыть.
Для приготовления таких закусок используется специальная терка. Очищенную морковь нужно натереть на этой терке, делая по желанию более длинные или более короткие полоски. Сложите морковь в миску.
На очереди - корень сельдерея. Натрите его полосками и положите в миску с морковью.
И последний основной ингредиент - это свекла, которую также нужно натереть на терке и положить в миску.
Добавьте к овощам соль и сахар. На этом этапе нужно все хорошенько помять руками - овощи станут мягче и дадут сок.
Теперь добавьте специи. По умолчанию это молотый кориандр или он же, но в зернах. А еще можно добавить смесь молотых перцев, пажитник, паприку. Еще раз все перемешайте.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите - можно это сделать ножом или с помощью специального пресса. Переложите в миску и перемешайте.
Теперь добавьте растительное масло и столовый 9% уксус. Еще раз все перемешайте, после чего плотно прижмите закуску блюдцем, сверху можно поставить небольшой гнет. Через пару часов морковь по-корейски со свеклой и корнем сельдерея будет готова.
Чтобы закуска максимально настоялась, лучше выдерживать ее под гнетом 8-10 часов. После для удобства можно переложить в контейнер.
Приятного аппетита!