Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с - около 4 стаканов или чуть больше
Мед натуральный - 160 г
Сода чайная - 1,5 ч.л.
Масло сливочное - 120 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сметана жирная деревенская - 750 г
Сахар - 150 г
Орехи грецкие - 100 г
Калорийность: 344 кКал
Общее время приготовления: 2 ч.
Способ приготовления:
«Медовиком» сейчас никого не удивишь, еще со времен СССР этот торт остается на пике популярности по сей день, представая перед нами в самых разных вариантах. Честно признаюсь, «Медовик» с орехами - это мой самый любимый вариант медового торта, который я готовлю очень часто, в качестве крема всегда используя жирную деревенскую сметану, с которой торт получается невероятно вкусным. Если деревенскую сметану вы достать не смогли, можно взять магазинную жирностью от 33% и выше. К сожалению, калорийность медовых тортов чаще всего просто неприлично высока, но мы все равно его приготовим, уж очень он вкусный!
Чтобы приготовить коржи для торта «Медовик» с грецкими орехами, подготовьте продукты по списку.
Также подготовьте продукты для крема и ореховой прослойки.
Смешайте в ковше или небольшой кастрюльке масло с медом и содой. На медленном огне доведите смесь до кипения и дождитесь, когда на поверхности появится пенка. Сразу же снимите ковш с огня.
Остудите смесь до температуры примерно в 40 градусов и смешайте с мукой и яйцами.
Замесите мягкое нежное тесто, при необходимости немного подсыпая муку.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите тесто на 5-6 одинаковых шариков.
Каждый шарик раскатайте в квадрат со стороной 18-20 см. В нескольких местах наколите корж вилкой или ножом.
Выпекайте коржи в разогретой духовке примерно по 8-10 минут.
Готовые коржи сложите стопочкой и подрежьте края острым ножом для большей аккуратности. Обрезки оставьте, а коржи остудите до комнатной температуры.
Разломайте обрезки коржей на кусочки и вместе с небольшой горстью орехов измельчите в крошку. Остатки орехов также измельчите в блендере или нарубите ножом.
Сахар (можно предварительно измельчить его в пудру) и сметану взбейте в пышный крем.
Коржи смажьте кремом и посыпьте измельченными грецкими орехами.
Бока и верх торта также смажьте сметанным кремом.
Крошку из обрезков коржей и орехов используйте, чтобы обсыпать торт сверху.
Уберите торт «Медовик» с орехами в холодильник часов на 8-10 для пропитывания, затем подавайте к столу.