Ингредиенты:
Лук – 4 головки / 400 г
Бульон или вода – 450-500 мл
Коньяк – 25-50 мл
Багет – 4 ломтя
Сыр – около 100 г
Сливочное масло – 30-50 г
Прованские травы сухие – до 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Калорийность: 99 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Возьмите ингредиенты для приготовления лукового супа в мультиварке.
Ломти багета (или батона) нужно подсушить в тостере, на сковороде или в чаше мультиварки, пока она не занята луком. Тут багеты с луком и с куркумой, а подходят любые - на ваш вкус. Мне ещё нравятся цельнозерновые.
Когда чищу лук, то держу во рту кусок ржаного хлеба - меня такой лайфхак в большой степени спасает от слез, если попадается очень ярый лук.
Нашинкованный лук нужно обжарить и потомить на сливочном масле около 20 минут на режиме ""Жарка"" или ""Выпечка"".
Следите, чтобы он зарумянивался, а не пригорал! Для этого постоянно помешивайте. В конце влейте коньяк.
Добавьте немного соли и прованские травы. В идеале использовать связанный пучок из свежих трав (тимьян/чабрец, орегано, розмарин, базилик, чабер/шафран, майоран) - все или только имеющиеся, или на свой вкус. Но можно и смесь сухих.
Влейте воду (лучше - горячую), на режиме ""жарка"" доведите до закипания. Также можно взять куриный или овощной бульон. Переключите на слабое кипение. Подходят режимы ""Тушение"", ""Каша"" или установка температуры функцией мультиповар ""85-90 градусов"". Либо ориентируйтесь на режимы и свойства своей модели мультиварки. Варите луковый суп в мультиварке около получаса.
Если добавляли пучок прованских трав, то в конце удалите его.
Затем уложите поверх супа ломти подсушенного багета и посыпьте их тертым сыром.
Дайте сыру расплавиться и разложите луковый суп по порционным тарелкам: сначала бульон с луком, а сверху - багет с сыром.
По желанию можете ещё добавить прованские травы. У меня - просто растертая пальцами в порошок сухая зелень.
Насыщенный бульон, приятный томленый лук, пропитавшийся ароматами багет с расплавленным сыром - это очень вкусно и гармонично. Но... конечно же - на любителя, как и любое другое блюдо.