Ингредиенты:
Картофель - 6-7 шт.
Шампиньоны - 5-6 шт.
Соль - 1/3 ч.л.
Масло для жарки - 1 ст.л.
Специи - 3 щепотки
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 4 ст.л.
Калорийность: 96 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Всей душой люблю вареники, но иногда нет времени заниматься фигурной лепкой. Поэтому ленивые вареники - верные друзья и помощники. Раньше готовили только творожные, а затем, попробовав однажды картофельные с грибами, добавили в меню и их. Удобнее всего использовать шампиньоны или вешенки, однако подойдут и лесные грибы. Их нужно проварить в течение получаса, а затем уже обжаривать.
Для приготовления ленивых вареников с грибами первым делом нужно подготовить все ингредиенты.
Картофель помойте и сварите ""в мундире"", затем остудите и почистите.
Шампиньоны помойте и при необходимости почистите. Затем мелко нарежьте. Также можно использовать и замороженные грибы.
На сковороде разогрейте пару ложек масла для жарки. Переложите на раскаленную поверхность грибы и обжаривайте их в течение 5-6 минут на слабом огне. Можно их слегка подсолить.
Вареный картофель можно сложить в чашу блендера и измельчить на небольшой скорости. Также можно хорошенько размять картофель вилкой.
К измельченному картофелю добавьте соль и специи, а также вбейте свежее куриное яйцо. Снова все перемешайте.
Теперь добавьте к картофелю просеянную пшеничную муку и перемешайте еще раз.
Липкую картофельную массу переложите в глубокую миску.
В миску с картофельной массой переложите обжаренные шампиньоны.
Все хорошенько перемешайте. Рабочую поверхность присыпьте пшеничной мукой. Разложите небольшую порцию теста на доске, раскатайте в жгут и нарежьте на небольшие кусочки.
Отправляйте ленивые вареники в кипящую подсоленную воду. Варите в течение 3-4 минут после повторного закипания воды.
Те вареники, которые поднимутся на поверхность воды, доставайте шумовкой и перекладывайте на тарелку.
Ленивые вареники с грибами готовы. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!