Ингредиенты:
Листы лазаньи - 250 г
Пармезан - 100 г
Фарш мясной - 400 г
Лук - 40 г
Морковь - 50 г
Сельдерей - 50 г
Помидоры - 150 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Вода - 300 мл
Сливки - 400 мл
Масло сливочное - 40 г
Мука - 40 г
Мускатный орех молотый - 0,1 г
Соль - по вкусу
Калорийность: 191 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Лазанья - своего рода запеканка, в которой чередуются слои специально приготовленного теста и традиционных соусов (бешамель и болоньезе), в лазанью берется много тертого сыра, в идеале - пармезана. Лазанья - блюдо итальянской кухни, распространено и популярно по всему миру. Сейчас приготовить лазанью несложно: специальные листы теста доступны в продаже повсеместно.
Предлагаю приготовить для лазаньи не традиционный болоньезе с томатной пастой, а взять для соуса свежие помидоры, такой вариант является наиболее щадящим.
Для приготовления лазаньи с фаршем, помидорами и сыром подготовим продукты по довольно большому списку.
Соус болоньезе. Приготовить овощи, мелко нарезать кубиком.
Нагреть сковороду, слегка обжарить и протомить овощи. Затем добавить мясной фарш.
Измельчить его лопаточкой и обжарить.
Мелким кубиком нарезать помидоры.
Добавить в сковороду.
Добавить воду и тушить 20 минут на медленном огне.
Приготовить соус бешамель. В сотейнике растопить хорошее сливочное масло.
Добавить муку, подсушить ее в масле.
Снять с огня и добавить мускатный орех.
Добавить сливки в смесь, которая должна слегка остыть - тогда не будет комочков.
Натереть сыр.
В форму наливать слоями соусы и перекладывать пластами лазаньи, засыпая их сыром.
Последним должны быть соус бешамель и сыр.
Поставить лазанью с фаршем, помидорами и сыром в нагретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут - в зависимости от количества и духовки.