Ингредиенты:
Смородина красная - 300 г (вес ягод без веточек)
Сахарный песок - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Калорийность: 230 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления курда из красной смородины подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Смородину промыть в холодной воде и удалить веточки.
Затем перебить её погружным блендером до однородного состояния.
Получившуюся кашицу перетереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
Ягодную массу переложить в варочную ёмкость, добавить сахарный песок и сливочное масло. Отправить кастрюлю на медленный огонь. Варить, периодически помешивая, до растворения кристаллов и сливочного масла.
В отдельную миску вбить куриные яйца и разболтать их до однородности, используя вилку или венчик.
Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить яичную массу в кастрюлю с ягодной основой.
Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут, не забывая помешивать. Спустя время масса заметно загустеет.
Горячий курд разлить по креманкам и дать остыть до тёплого состояния, после чего отправить в холодильник на пару часов.
Очень вкусный курд из красной смородины готов. После охлаждения десерт станет ещё более густым.
Курд имеет нежную текстуру и приятный ягодный аромат.
Приятного аппетита!