Ингредиенты:
Красная рыба - 1 кг
Лайм (лимон) - 30 г
Укроп - 4 веточки
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 118 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 25 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления красной рыбы на гриле возьмите все необходимые продукты из списка ингредиентов. Рыбу промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Укроп и лайм также вымойте.
Нарежьте рыбу (семгу) на порционные куски, предварительно удалив хребет. По желанию можно нарезать рыбу на стейки.
В глубокую миску кожей вниз выложите половину рыбы, посолите, поперчите и сбрызните половиной свежевыжатого сока лайма. Сверху выложите по веточке укропа, предварительно растерев их пальцами, чтобы укроп лучше отдал аромат.
Сверху выложите оставшуюся половину рыбы и добавьте все специи. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа (лучше больше). За это время нужно будет перевернуть рыбу, чтобы она равномерно пропиталась соком лайма со всех сторон.
Разожгите угли и дайте им несколько минут прогореть.
Выложите красную рыбу на решетку гриля. Решётку хорошо будет предварительно смазать небольшим количеством подсолнечного масла, чтобы рыба не прилипла. Обязательно удалите веточки укропа, они больше не понадобятся.
Жарьте красную рыбу над углями при умеренном жаре примерно 7-10 минут, периодически переворачивая. Кусочки должны хорошо зарумяниться с обеих сторон, но не стать сухими.
Приятного аппетита!