Ингредиенты:
Свиная лопатка - 600 г
Капуста белокочанная - 300 г
Лук репчатый - 150 г
Яйца - 1 шт.
Белый хлеб - 2 ломтика
Соль - 1 ч.л.
Панировочные сухари - 6 ст.л.
Растительное масло - для жарки
Калорийность: 194 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Котлеты из свинины с капустой - это упрощенная версия ленивых голубцов, в отличие от которых, их не нужно запекать в духовке или тушить после жарки. Они готовятся только на сковородке. Обычно я готовлю котлеты сразу на двух сковородах, по 6 больших котлет на одну сковороду. Делаю так, потому что второй раз использовать жир после первой порции жарки, особенно мясных изделий, не рекомендуется. Сковороду после жарки первой порции нужно обязательно помыть, и тогда жарить вторую порцию. Или задействовать одновременно две сковороды.
Мясо нарезаем крупными кусочками.
Луковицу разрезаем на 8 частей.
Капусту режем ломтиками.
Подготовленные продукты складываем в миску и включаем мясорубку.
Перемалываем всё вместе: мясо, лук, капусту.
В мясную массу добавляем яйцо и соль, перемешиваем.
Белый хлеб размачиваем в воде, отжимаем и добавляем в фарш.
Фарш хорошо вымешиваем руками, чтобы получилась однородная масса.
Формируем из фарша крупные котлеты, примерно с ладонь.
Обмакиваем котлеты в панировочных сухарях.
Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда наши котлеты.
Жарим на сильном огне примерно минуту-две с одной стороны, чтобы зарумянились.
Переворачиваем котлеты на другую сторону, накрываем крышкой и уменьшаем огонь на маленький. Готовим под крышкой 20 минут. За это время котлеты из свинины с капустой не только жарятся, но и хорошо пропариваются.
Выкладываем готовые котлеты в тарелку и подаём горячими на стол. Приятного аппетита!