Ингредиенты:
Корюшка – 300 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Чесночный порошок – 1/3 ч.л.
Сушеная петрушка – 1 ч.л.
Пармезан тертый –1/3 стакана
Панировочные сухари – 1 стакана
Мука пшеничная – 1/3 стакана
Масло растительное – 3 ст.л.
Калорийность: 260 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Корюшка от многих пород рыб отличается тем, что может существовать только в очень чистой и прохладной воде. В этой рыбе содержится большое количество полезных минералов, витаминов D, A и В группы. В ней отсутствуют мелкие косточки, и она обладает превосходным вкусом.
Готовится корюшка очень быстро. Существует много рецептов приготовления корюшки, чаще ее жарят. Я же предлагаю простой и быстрый рецепт запеченной в духовке корюшки, который подходит для приготовления и другой мелкой рыбы. Корюшка, приготовленная таким способом, получается с ароматной хрустящей корочкой и мягким филе внутри. Подавать запеченную в духовке корюшку лучше с салатом.
Готовлю продукты по списку.
Корюшку чищу, мою, удаляю внутренности, голову, хвостовой плавник. Вынимаю позвоночную кость. Филе корюшки еще раз промываю.
Филе корюшки солю и перчу по вкусу.
В одну миску насыпаю муку, в другой смешиваю панировочные сухари и тертый пармезан.
В третьей миске взбиваю вилкой яйцо с чесночным порошком и сушеной петрушкой.
Форму немного смазываю растительным маслом.
Сначала филе корюшки обваливаю в муке.
Затем окунаю в яичную смесь.
В конце филе обваливаю в сухарях, смешанных с сыром.
Выкладываю корюшку на блюдо.
Поливаю филе в панировке оставшимся растительным маслом. С помощью кулинарной кисти распределяю масло по всей поверхности панировки, чтобы она получилась в конце приготовления румяной.
Запекаю рыбу в разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки.
Подаю корюшку на листьях салата, украсив овощами и зеленью.
Запечённая в духовке корюшка готова! Приятного Вам аппетита!